עוף ברוטב שמנת עגבניות עם אורז וירקות

מצרכים

• פילה עוף או ירכיים700 גרם
• מלח1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• שמן זית2 כף
• בצל לבן0.5 יחידה
• בצל סגול0.5 יחידה
• רסק עגבניות2 כף
• מים חמים160 מ"ל
• חמאה10 גרם
• שמנת מתוקה 20 אחוז ומעלה160 מ"ל
• שמיר קצוץ1 כף
• אורז יסמין200 גרם
• חמאה לאורז10 גרם
• מלח לאורז1 כפית
• מים קרים לאורז300 מ"ל
• בצל לבן לאורז0.5 יחידה
• פלפל צהוב או אדום0.5 יחידה
• גזר0.5 יחידה
• תירס משומר100 גרם
• אפונה משומרת100 גרם

אופן ההכנה

1. חותכים את פילה העוף לקוביות בינוניות, מתבלים במלח, פלפל ופפריקה ומערבבים היטב.
2. חותכים את הבצל הלבן והסגול לחצאי טבעות ומטגנים בחמאה כ-3 דקות.
3. מוסיפים רסק עגבניות ו-160 מ"ל מים חמים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות על אש בינונית. מניחים את הרוטב בצד.
4. מטגנים את קוביות העוף בשמן זית כ-5 דקות. מוסיפים את רוטב הבצל-עגבניות, מחלקים אותו על הבשר ומוסיפים את השמנת.
5. לאחר שהרוטב מגיע לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה-בינונית 25 דקות.
6. בינתיים מכינים את האורז. שוטפים אותו היטב ומטגנים בחמאה 2 דקות. מוסיפים מים קרים, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש למינימום. מבשלים 15 דקות, ואז משאירים מכוסה עוד 10 דקות.
7. חותכים את הבצל, הפלפל והגזר לקוביות קטנות ומטגנים בשמן זית 3 דקות. מוסיפים את התירס והאפונה המשומרים ומחממים יחד.
8. מוסיפים את האורז המוכן לתערובת הירקות ומערבבים. לצבע בהיר יותר, ניתן להוסיף שליש כפית כורכום בזמן הטיגון.
9. מגישים את העוף בתוספת שמיר קצוץ לפי הטעם, לצד האורז עם הירקות.

טיפים

• ניתן להכין את רוטב הבצל והעגבניות מראש ולשמור במקרר, ולהוסיף לעוף בזמן הבישול.
• לאורז בצבע בהיר יותר, אפשר להוסיף שליש כפית כורכום בזמן טיגון האורז בחמאה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף ברוטב שמנת עגבניות?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להשתמש בירכי עוף במקום פילה?

כן, המתכון מציין פילה עוף או ירכיים כאפשרויות שוות ערך, ניתן להשתמש בשתיהן.

האם ניתן להקפיא את העוף ברוטב?

רוטב על בסיס שמנת עלול להשתנות במרקמו לאחר הקפאה והפשרה, לכן עדיף לאכול טרי.

עוד מתכוני עוף