פרגיות ובטטות בעשבי תיבול

מצרכים

• פרגיות1000 גרם
• מיונז2 כפות
• שמן זית2 כפות
• מלח דק2 כפיות
• פלפל שחור גרוסלפי טעם
• גרדת לימון1 לימון
• מיץ לימון0.5 לימון
• שיני שום כתושות3 שיני שום
• קורנפלור3 כפות גדושות
• נענע קצוצהלפי טעם
• שמיר קצוץלפי טעם
• כוסברה קצוצהלפי טעם
• צ'ילי גרוס חריףלפי טעם
• בטטות600 גרם
• שמן זית לבטטות2 כפות
• מלח גסלפי טעם
• פלפל שחור גרוס לבטטותלפי טעם

אופן ההכנה

1. מכינים את המרינדה: מערבבים מיונז, שמן זית, מלח דק, פלפל שחור, גרדת לימון, מיץ לימון, שום כתוש, עשבי תיבול קצוצים, צ'ילי וקורנפלור עד שמתקבלת מרינדה אחידה.
2. מכניסים את הפרגיות למרינדה ומערבבים היטב. נותנים להן לשבת כ-15 עד 20 דקות (אפשר גם להמשיך מיד אם אין זמן).
3. חותכים את הבטטות לעיגולים בעובי של כ-1 עד 2 ס"מ. חשוב לא לחתוך עבה מדי כדי שיהיו מוכנות ביחד עם הפרגיות.
4. מסדרים את הפרגיות על תבנית עם נייר אפייה.
5. את שאריות המרינדה מערבבים עם פרוסות הבטטות. אם צריך, מוסיפים עוד קצת שמן זית.
6. מסדרים את הבטטות בתבנית לצד הפרגיות. מפזרים מעל מלח גס ופלפל שחור גרוס.
7. אופים בחום הגבוה ביותר על מצב גריל עליון כ-15 עד 20 דקות, עד שהפרגיות מקבלות צבע יפה והבטטות מתרככות ומשחימות. הזמן עשוי להשתנות בין תנורים.

טיפים

• אפשר להשרות את הפרגיות במרינדה בקירור עד כמה שעות מראש לפני האפייה.
• חשוב לחתוך את הבטטות לעובי של כ־1 עד 2 ס"מ כדי שיהיו מוכנות באותו זמן כמו הפרגיות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פרגיות ובטטות בעשבי תיבול?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את הכוסברה בעשב תיבול אחר?

כן, אפשר להשמיט את הכוסברה ולהגדיל את כמות הנענע או השמיר לפי הטעם.

האם אפשר להכין את המנה מראש ולחמם?

אפשר לאפות מראש ולחמם בתנור. הבטטות עשויות להתרכך מעט יותר בחימום חוזר.

עוד מתכוני עוף