עוף חמוץ מתוק כמו בקניון

מצרכים

• חזה עוף או פילה עוף, חתוך לקוביות500 גרם
• מים קרים200 מ"ל
• קמח133 מ"ל
• קורנפלור67 מ"ל
• מלח0.5 כפית
• פפריקה מתוקהקורט
• פלפל שחורקורט
• אבקת אפייה0.5 כפית
• שמן לטיגון עמוקלפי הצורך
• רוטב צ'ילי מתוק200 מ"ל
• דבש1 כף גדושה
• מיץ לימון1 כף
• מים50 מ"ל
• שומשום לפיזורלפי טעם

אופן ההכנה

1. שוטפים את פילה העוף, מסננים ממים וחותכים לחתיכות גסות. כל פילה חותכים ל-3 או 4 חלקים, תלוי בגודל.
2. מכינים בלילה: בקערה עמוקה מערבבים קמח, קורנפלור, מלח, אבקת אפייה, פפריקה מתוקה ופלפל שחור. מוסיפים את המים הקרים ומערבבים לבלילה אחידה.
3. מחממים שמן בסיר עמוק לטיגון עמוק.
4. מכניסים את קוביות העוף לבלילה ומצפים מכל הצדדים.
5. מטגנים את נתחי העוף אחד אחד (לא את כולם בבת אחת) בשמן חם עד להזהבה והשחמה של הציפוי. מוציאים למסננת.
6. בסיר שטוח מערבבים רוטב צ'ילי מתוק, דבש, מיץ לימון ומים. מביאים לרתיחה קלה.
7. מוסיפים את העוף המטוגן לרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל הנתחים מצופים מכל הצדדים.
8. מפזרים שומשום ומגישים חם.

טיפים

• מטגנים את נתחי העוף בנפרד ולא בבת אחת כדי שהציפוי יישאר פריך ולא יתאדה.
• אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור בקירור, ולחמם לפני שמוסיפים את העוף המטוגן.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף חמוץ מתוק מטוגן?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את העוף המטוגן לפני הרוטב?

ניתן להקפיא את נתחי העוף לאחר הטיגון. לפני ההגשה מחממים ומוסיפים לרוטב חם.

האם ניתן להשתמש בירך עוף במקום חזה?

אפשר להשתמש בפילה ירך עוף חתוך לקוביות, הציפוי והרוטב מתאימים לשני הסוגים.

עוד גרסאות של עוף חמוץ מתוק מטוגן

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני עוף