דלי רול ברוקלין של חוי

מצרכים

• בצק עלים מרודד1 חבילה
• פסטרמה (מומלץ לשלב 2-3 סוגים)3 חבילות
• ביצה לציפוי1 יחידה
• שומשום לציפוי1 לפי טעם
• רוטב ברבקיו5 כפות
• קטשופ5 כפות
• מיונז5 כפות
• רוטב ברווז או רוטב משמשים5 כפות

אופן ההכנה

1. מערבבים את רוטב הברבקיו, הקטשופ, המיונז ורוטב הברווז לרוטב אחיד.
2. מחלקים את בצק העלים ל-2 מלבנים שווים.
3. פותחים כל מלבן על נייר אפייה.
4. מורחים מהרוטב על שני שלישים מבצק העלים לאורך ולא לרוחב.
5. מניחים 3 שכבות של פסטרמה בקצה הבצק שמרחנו עליו רוטב.
6. סוגרים את הבצק כך שהסגירה תהיה בחלק שאין עליו רוטב.
7. הופכים את המאפה לתבנית כשהסגירה כלפי מטה.
8. חוזרים על הפעולות למאפה השני.
9. מברישים את שני המאפים בביצה טרופה ומפזרים שומשום מעל.
10. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.
11. באמצע האפייה מורחים מעט רוטב נוסף על הבצק.
12. אופים כ-50 דקות עד שהמאפים זהובים וקריספיים.

טיפים

• ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור בקירור עד יום לפני האפייה.
• לאחר הצינון אפשר לאחסן את המאפים בקופסה סגורה במקרר ולחמם לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין דלי רול בצק עלים פסטרמה?

בערך 65 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא את המאפה לאחר האפייה?

ניתן להקפיא לאחר שהמאפה מתקרר לחלוטין. מומלץ לחמם בתנור על 190 מעלות עד שיחזור למרקם קריספי.

איזה שילוב של פסטרמה מומלץ להשתמש?

המתכון ממליץ לשלב בין 2 עד 3 סוגי פסטרמה שונים כדי לגוון את הטעמים בתוך המאפה.

עוד מאפים