פסטה עם בשר מפורק ברוטב עגבניות

מצרכים

• צלי כתף או אסאדו או צוואר, חתוך לקוביות1000 גרם
• עגבניות שרי275 גרם
• עגבניות מרוסקות או רוטב עגבניות חלק300 מ״ל
• בצל קצוץ1 יחידה
• רסק עגבניות1 קופסה קטנה
• שיני שום כתושות3 שיניים
• סילאן1 כף
• מלח1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• עלי בזיליקום4 עלים
• מים2 כוסות
• שמן0.25 כוס
• פסטה500 גרם

אופן ההכנה

1. בסיר רחב מחממים רבע כוס שמן ומוסיפים את הבצל הקצוץ לטיגון עד שמזהיב.
2. מוסיפים את קוביות הבשר וצורבים מכל הצדדים.
3. חותכים את עגבניות השרי לחצי ומוסיפים לסיר יחד עם הרסק ורוטב העגבניות.
4. מוסיפים תבלינים: מלח, פלפל שחור, שום כתוש, סילאן ובזיליקום. מוסיפים את המים.
5. סוגרים עם מכסה, מביאים לרתיחה, ממעיטים את האש ומבשלים על אש נמוכה למשך שעתיים וחצי עד שלוש שעות. מדי פעם בודקים שיש מספיק נוזלים ושהבשר לא נשרף.
6. כשהבשר רך מאוד מפרקים אותו לחוטים בעזרת מזלג או בידיים עם כפפות.
7. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. שומרים חצי כוס ממי בישול הפסטה ומוסיפים לבשר המפורק.
8. מסננים את הפסטה ומוסיפים לסיר עם הבשר. מערבבים היטב ומגישים.
9. טיפ: אם לא אוכלים מיד, מומלץ לא לערבב את הפסטה עם הבשר. בחימום מוסיפים מעט מים להחייאת המנה.

טיפים

• אם מכינים מראש, מומלץ לשמור את הפסטה והרוטב הבשרי בנפרד ולערבב רק בהגשה.
• בחימום מחדש מוסיפים מעט מים כדי להחיות את המנה ולמנוע יובש.
• אפשר להשתמש בצוואר, אסאדו או צלי כתף, כולם מתאימים לבישול ארוך ומפרקים יפה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה עם בשר מפורק ברוטב עגבניות?

בערך 195 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הרוטב הבשרי מראש ולשמור למחרת?

כן, אפשר לבשל את הבשר ולשמור את הרוטב במקרר. את הפסטה מומלץ לבשל טרי ולערבב לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את הרוטב עם הבשר המפורק?

אפשר להקפיא את הרוטב הבשרי ללא הפסטה. הפסטה עדיף לבשל טרי לאחר הפשרת הרוטב.

עוד מתכוני פסטה