לזניה בשרית פשוטה וטעימה

מצרכים

• דפי לזניה9 יחידות
• בשר טחון500 גרם
• בצל גדול קצוץ1 יחידה
• שיני שום קצוצות5 יחידות
• רסק עגבניות100 גרם
• עגבניות מרוסקות400 גרם
• שמן0.25 כוס
• פפריקה חריפה1 כף
• מלחלפי טעם
• פלפללפי טעם
• סילאן2 כפות
• מים1.5 כוסות
• אורגנו1 כף
• קינמון0.5 כפית
• מים לרוטב0.75 כוס
• רסק עגבניות לרוטב2 כפות
• סילאן טבעי לרוטב2 כפות
• מלח לרוטבלפי טעם
• פלפל לרוטבלפי טעם
• שמן לשימון התבניתלפי טעם

אופן ההכנה

1. בסיר רחב מטגנים את הבצל הקצוץ והשום הקצוץ עד שמזהיבים.
2. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שמתפרר ומתבשל.
3. מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות מרוסקות, מכסים ומבשלים 10 דקות.
4. בקערה קטנה מערבבים שמן עם פפריקה חריפה, מלח ופלפל, ומוסיפים לסיר.
5. שופכים סילאן ומים לסיר ומערבבים. מכסים ומבשלים 15 דקות נוספות.
6. מוסיפים אורגנו וקינמון, מערבבים ומכבים את האש.
7. מכינים את הרוטב בקערה נפרדת על ידי ערבוב מים, רסק עגבניות, סילאן, מלח ופלפל.
8. בתבנית בינונית משמנים בשמן ומסדרים שכבת דפי לזניה.
9. שופכים שכבת רוטב בשר מעל הדפים, ומניחים שכבה נוספת של דפי לזניה. חוזרים על כך לשלוש שכבות.
10. שופכים את רוטב העגבניות מסביב ללזניה בתבנית.
11. מכסים את התבנית בנייר אפייה ואחר כך בנייר אלומיניום.
12. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעתיים.
13. מוציאים מהתנור ומגישים.

טיפים

• ניתן להכין את רוטב הבשר יום קודם ולשמור במקרר, ולהרכיב את הלזניה לפני האפייה.
• אפשר להקפיא את הלזניה לאחר האפייה. יש לפרוס לחלקים ולשמור בכלי אטום.
• לרוטב עגבניות מעט סמיך יותר, ניתן להפחית את כמות המים לרוטב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לזניה בשרית?

בערך 145 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם צריך לבשל מראש את דפי הלזניה לפני ההרכבה?

על פי המתכון משתמשים בדפי לזניה ישירות ללא בישול מוקדם, שכן הם מתבשלים בתנור במהלך שעתיים האפייה.

כיצד יודעים שהלזניה מוכנה?

לאחר שעתיים בתנור ב־180 מעלות הדפים אמורים להיות רכים והרוטב סמיך. ניתן לבדוק עם קיסם שיכנס בקלות לשכבות.

עוד מתכוני פסטה