קבב יער בתנור עם ירקות וכדורי בשר

מצרכים

• בשר טחון300 גרם
• בצל1 יחידה
• פירורי לחם2 כפות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור לכדוריםלפי הטעם
• כמוןקצת מאוד
• פטרוזיליה קצוצהקומץ
• שמן זיתמעט
• רסק פלפלים אדומים1 כף
• עגבניות מגוררות1 כוס
• מים חמים1.5 כוסות
• שיני שום5 יחידות
• פלפל שחור לרוטב1 כפית
• חצילים3 יחידות
• תפוחי אדמה3 יחידות
• פלפל אדום2 יחידות
• פלפל ירוק3 יחידות
• בצלי שאלוט15 יחידות
• אפונה קפואה2 כוסות

אופן ההכנה

1. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומטגנים אותם בשמן עמוק עד להזהבה.
2. חותכים את החצילים לקוביות, משרים במים מומלחים כחצי שעה להוצאת המרירות, מייבשים ומטגנים.
3. חותכים את הפלפלים לחתיכות גסות ומטגנים אותם.
4. מכינים את הכדורים: מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל המגורר, פירורי הלחם, מלח, פלפל שחור, כמון ופטרוזיליה. מגלגלים לכדורים בגודל אגוז ומטגנים.
5. מבשלים את האפונה במים כ-15 דקות, ומסננים.
6. מסדרים את כל הירקות הטגונים, הכדורים והאפונה בתבנית אפייה.
7. מכינים את הרוטב: מחממים מעט שמן זית במחבת, מוסיפים את רסק הפלפלים ומטגנים קלות. מוסיפים את העגבניות המגוררות ואת השום הכתוש ומבשלים יחד 5-6 דקות.
8. מוסיפים את המים החמים לרוטב ומרתיחים 5 דקות. מכבים את האש ומוסיפים פלפל שחור ומערבבים.
9. יוצקים את הרוטב על הירקות והכדורים בתבנית.
10. מכסים את התבנית בנייר אפייה רטוב ומקומט ואופים בתנור שחומם ל-190 מעלות כ-50 דקות.

טיפים

• אפשר לטגן את הירקות והכדורים מראש, לסדר בתבנית ולשמור במקרר עד יום קדימה לפני האפייה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קבב יער בתנור עם ירקות?

בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכניס את האפונה ישירות לתבנית בלי לבשל אותה מראש?

על פי המתכון יש לבשל את האפונה כ־15 דקות ולסנן לפני שמוסיפים אותה לתבנית, כדי שלא תשחרר נוזלים עודפים.

האם ניתן להקפיא את התבנית לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את התבנית לאחר הצינון. לחימום מחדש מומלץ לכסות ולחמם בתנור עד שהכל חם באופן אחיד.

עוד מתכוני בשר