טארט קינדר הפי היפו

מצרכים

• חמאה לקלתית200 גרם
• אבקת סוכר70 גרם
• ביצה1 יחידה
• קמח לבן מנופה360 גרם
• סוכר לבן לטופי80 גרם
• סוכר חום30 גרם
• חמאה לטופי30 גרם
• תמצית וניל1 כפית
• שמנת מתוקה לטופי60 מ״ל
• שמנת מתוקה לקרם קינדר250 מ״ל
• גבינת שמנת200 גרם
• פודינג וניל2 כפות
• סוכר לבן לקרם2 כפות
• ממרח קינדר2 כפות
• שוקולד לבן לגנאש100 גרם
• שמנת מתוקה לגנאש50 מ״ל
• פירורי וופל לקישוטלפי טעם
• ממתקי הפי היפו לקישוטלפי טעם

אופן ההכנה

1. מכינים את הקלתית: שמים במעבד מזון חמאה וקמח ומפעילים עד לקבלת מרקם חולי.
2. מוסיפים אבקת סוכר וביצה ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד.
3. מרדדים ומרפדים תבנית פאי בקוטר 20 ס״מ, ננעצים בעזרת מזלג סימונים ומכניסים להקפאה לשעה.
4. אופים בחום 180 מעלות טורבו כ-25-30 דקות ומצננים היטב.
5. מכינים את שכבת הטופי קרמל: שמים בסיר סוכר לבן, סוכר חום, חמאה ותמצית וניל ומערבבים עד להמסה.
6. מוסיפים שמנת מתוקה לטופי ומערבבים עוד כ-2 דקות עד לאיחוד.
7. שופכים את הטופי על הקלתית המצוננת ומחזירים להקפאה.
8. מכינים את קרם קינדר: מקציפים יחד שמנת מתוקה, גבינת שמנת, פודינג וניל, סוכר לבן וממרח קינדר עד לקבלת קרם יציב.
9. מורחים את קרם הקינדר מעל שכבת הטופי בשכבה אחידה ומחזירים להקפאה.
10. מכינים גנאש שוקולד לבן: ממיסים שוקולד לבן ושמנת מתוקה במיקרוגל בפולסים ומערבבים לאיחוד.
11. שופכים את הגנאש מעל שכבת קרם הקינדר.
12. מקשטים בפירורי וופל וממתקי הפי היפו ומגישים.

טיפים

• ניתן להכין את הקלתית יום לפני ולשמור במקרר לאחר האפייה.
• הטארט יציב יותר לאחר לילה שלם במקפיא לפני ההגשה.
• ניתן להחליף את ממרח הקינדר בממרח שוקולד לבן אחר מאותו סוג חלבי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין טארט קינדר הפי היפו?

בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את הטארט מראש ולהקפיא אותו?

כן, ניתן להקפיא את הטארט לאחר שכבת קרם הקינדר ולהוסיף את הגנאש והקישוטים לפני ההגשה.

כיצד שומרים את הטארט לאחר ההגשה?

יש לשמור את הטארט במקרר מכוסה. הקרם מכיל שמנת וגבינת שמנת ולכן יש לצרוך בהקדם האפשרי.

עוד פשטידות