עוגת גבינה אוראו בציפוי קרם הרשיז

מצרכים

• אוראו טחון לתחתית300 גרם
• חמאה מומסת180 גרם
• גבינה לבנה500 גרם
• גבינת שמנת נפוליאון225 גרם
• מחית וניל1 כפית
• סוכר0.5 כוס
• שמנת להקצפה 38%500 מ"ל
• פודינג וניל80 גרם
• אוראו טחון לשכבת האמצע3 כפות
• ממרח שוקולד לבן ועוגיות הרשיז של ספרדיט4 כפות
• שמן3 כפות

אופן ההכנה

1. לתחתית: בקערה מערבבים אוראו טחון עם חמאה מומסת עד לקבלת עיסה אחידה.
2. מרפדים את תחתית תבנית קפיץ עגולה בקוטר 24 בנייר אפייה.
3. מניחים את עיסת האוראו בתבנית ומשטחים. עוזרים בכוס שטוחה להדק את העיסה לתחתית ולדפנות כך שנוצרות דפנות גבוהות.
4. מעבירים את התחתית להקפאה עד שמסיימים את שלב הבא.
5. לעוגת הגבינה: שמים בקערת המיקסר את גבינה לבנה, גבינת שמנת, מחית וניל, סוכר, שמנת להקצפה ופודינג וניל, ומקציפים עד לקבלת מרקם יציב וקרמי.
6. מוציאים את התחתית מהמקפיא ומניחים עליה חצי מכמות הבלילה.
7. מפזרים שכבת אוראו טחון ומניחים מעל את שאר הבלילה. משטחים היטב בעזרת ספטולה.
8. מעבירים את העוגה למקפיא לשעה.
9. לציפוי: מערבבים בקערה 3 עד 4 כפות ממרח שוקולד לבן ועוגיות הרשיז עם 3 כפות שמן עד לקבלת קרם אחיד.
10. שופכים את ציפוי הקרם מעל העוגה ומחזירים למקפיא עד להגשה.
11. לפני הגשה מפשירים את העוגה בטמפרטורת החדר לפחות שעה. ניתן לשמור במקפיא עד שלושה חודשים, או במקרר 3 עד 4 ימים.

טיפים

• ניתן לשמור את העוגה במקפיא עד שלושה חודשים בכיסוי אטום.
• לפני ההגשה יש להפשיר בטמפרטורת החדר לפחות שעה.
• אפשר לשמור את העוגה במקרר בין 3 ל־4 ימים אם לא מקפיאים אותה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת גבינה אוראו ציפוי הרשיז?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

כיצד מגיעים לדפנות גבוהות ויציבות מעיסת האוראו?

עוזרים בכוס שטוחה להדק את העיסה גם לתחתית וגם לדפנות התבנית, ואז מקפיאים עד שמכינים את המלית.

אפשר להמיר את גבינת השמנת נפוליאון בגבינת שמנת אחרת?

ניתן להשתמש בגבינת שמנת חלבית אחרת בכמות זהה של 225 גרם, ובלבד שהמרקם קרמי ולא נוזלי.

עוד עוגות