חלת כוורת לחמניות דבש

מצרכים

• קמח לחם או מניטובה לבן או קמח לבן רגיל1000 גרם
• שמרים יבשים2 כפות
• סוכר לבן50 גרם
• דבש5 כפות
• ביצים גודל L2 יחידות
• שמן קנולה0.33 כוס
• מלח דק1 כפית
• מי ברז600 מ"ל
• ביצה טרופה לציפוי1 יחידה
• גבישי סוכר או שקדים פרוסים או שומשוםלפי טעם
• מים רותחים לסירופ2 כפות
• דבש לסירופ2 כפות

אופן ההכנה

1. בקערת המיקסר מערבבים קמח, מלח, שמרים יבשים וסוכר.
2. מפעילים את המיקסר במהירות איטית ומוסיפים ביצים, דבש ושמן קנולה.
3. מוסיפים מים בהדרגה. תחילה מחצית מהכמות ואז לאט לאט את יתרת המים עד שהבצק מתגבש לכדור. אין צורך בהכרח בכל כמות המים.
4. לשים את הבצק 12 עד 15 דקות עד שמתקבל בצק חלק וגמיש הנפרד מדפנות הקערה.
5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומגלגלים אותו כך שיצופה בשמן מכל הצדדים.
6. מכסים בניילון נצמד ומגבת ומניחים להתפחה כשעה וחצי עד שעתיים עד שהבצק מכפיל את נפחו. ניתן גם להתפיח לילה במקרר.
7. לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לכדורים של כ-60 גרם כל אחד.
8. משמנים תבנית אפייה עגולה בקוטר 24 ס"מ בספריי שמן. משמנים קערה קטנה ומניחים אותה במרכז התבנית.
9. מסדרים את הכדורים בשתי שורות מסביב לקערה עם מרווחים קטנים מאוד ביניהם. אם נשאר בצק מכינים ממנו תבנית נוספת.
10. מכסים במגבת ומניחים להתפחה חוזרת בטמפרטורת החדר כ-30 עד 35 דקות, או במקרר כמה שעות.
11. מחממים תנור ל-175 מעלות.
12. מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים גבישי סוכר, שקדים פרוסים או שומשום.
13. אופים כ-25 עד 30 דקות עד שהלחמניות זהובות.
14. מכינים סירופ דבש על ידי ערבוב 2 כפות מים רותחים עם 2 כפות דבש עד להמסה מלאה.
15. מיד כשהלחמניות יוצאות מהתנור, מברישים אותן בסירופ הדבש.

טיפים

• ניתן להתפיח את הבצק לילה שלם במקרר ולאפות למחרת.
• אם נשאר בצק מעבר לתבנית אחת, מכינים ממנו תבנית נוספת באותו אופן.
• לא חייבים להשתמש בכל 600 מ"ל המים, מוסיפים בהדרגה עד שהבצק מתגבש.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חלת כוורת לחמניות דבש?

בערך 180 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־24 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את קמח הלחם בקמח רגיל?

כן, המתכון מציין שניתן להשתמש בקמח לחם, מניטובה לבן או קמח לבן רגיל.

איך שומרים על הלחמניות רכות לאחר האפייה?

מברישים את הלחמניות בסירופ דבש מיד עם יציאתן מהתנור, מה שמסייע לשמר לחות ומעניק ציפוי מבריק.

מתכונים דומים שכדאי לנסות