קציצות עוף ברוטב עגבניות של דודה עליזה

מצרכים

• עוף טחון או פרגית טחונה500 גרם
• בצל לבן מגורד1 יחידה
• כוסברה קצוצה1 צרור
• פרורי לחם3 כפות
• ביצה1 יחידה
• פפריקה1 כף
• אבקת מרק עוף1 כף
• ראס אל חנות1 כפית
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• שמן זיתלפי טעם
• שיני שום כתושות3 יחידות
• רסק עגבניות1 קופסא
• פפריקה לרוטב1 כף
• ראס אל חנות לרוטבלפי טעם
• אבקת מרק עוף לרוטבלפי טעם
• מלח ופלפל לרוטבלפי טעם
• מים חמיםלפי הצורך

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה שמים את העוף הטחון, מוסיפים את הבצל המגורד, הכוסברה הקצוצה, פרורי הלחם, הביצה וכל התבלינים.
2. לשים היטב עד לקבלת עיסה אחידה ואחידה. מניחים בצד.
3. בסיר רחב שמים סיבוב של שמן זית ומחממים. מוסיפים את הפפריקה ו"פותחים" אותה בשמן תוך ערבוב.
4. מוסיפים את שיני השום הכתושות ואת שאר תבליני הרוטב ומערבבים.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומים חמים עד לכחצי גובה הסיר, מביאים לרתיחה.
6. כאשר הרוטב רותח ומבעבע, מתחילים לכדרר קציצות מהעיסה ישירות לתוך הרוטב. מורידים קצת את האש.
7. לאחר שכל הקציצות בסיר, קוצצים כוסברה טרייה ומפזרים מעל.
8. סוגרים מכסה ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.
9. מגישים עם אורז לבן או בתוך לחמניה.

טיפים

• ניתן להכין את עיסת הקציצות מראש ולשמור בקירור עד לשימוש.
• במקום כוסברה אפשר להשתמש בפטרוזיליה קצוצה בכמות דומה.
• הקציצות והרוטב נשמרים בקירור עד יומיים בכלי סגור.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות עוף ברוטב עגבניות?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הקציצות ברוטב?

אפשר להקפיא את הקציצות עם הרוטב בכלי אטום. יש להפשיר בקירור ולחמם לפני הגשה.

האם אפשר להחליף פרגית טחונה בעוף טחון רגיל?

כן, המתכון מאפשר שניהם במפורש. פרגית טחונה מעט שמנה יותר ותתן קציצה עסיסית יותר.

עוד גרסאות של קציצות עוף ברוטב עגבניות

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני עוף