לזניית כרוב עם בשר טחון

מצרכים

• בצל קצוץ2 יחידות
• בשר טחון1 ק"ג
• מלח1 כפית
• שום גבישי1 כפית
• אורגנו1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• פפריקה1 כפית גדושה
• רוטב עגבניות פאטאסה700 גרם
• מים700 מ"ל
• שמן זית4 כפות
• כרוב לבן גדול1 יחידה

אופן ההכנה

1. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית עד להזהבה.
2. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו היטב.
3. כאשר הבשר משנה את צבעו, מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את רוטב העגבניות ואת המים, מביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 15 עד 20 דקות.
6. מחממים תנור ל-190 מעלות טורבו.
7. חותכים את הגזע של הכרוב ומפרידים בעדינות את העלים.
8. משמנים תבנית בגודל 25/35 ס"מ בשמן זית.
9. מניחים שכבת עלי כרוב בתחתית התבנית.
10. מפזרים כשליש מרוטב הבשר על העלים.
11. מניחים שכבת עלי כרוב נוספת, ועליה עוד שליש מהרוטב.
12. חוזרים על השכבות, מסיימים עם שכבת עלי כרוב יפים למעלה.
13. מזלפים שמן זית בנדיבות על החלק העליון.
14. מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום בצורה אטומה לגמרי.
15. אופים שעה וחצי.
16. מסירים את הכיסוי ואופים עוד 10 עד 15 דקות עד שהחלק העליון משחים מעט.
17. מגישים חם.

טיפים

• אפשר להכין את רוטב הבשר יום קודם ולשמור בקירור, ביום ההגשה רק לסדר את השכבות ולאפות.
• שאריות אפשר לשמור בקירור עד יומיים ולחמם בתנור מכוסה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לזניית כרוב עם בשר טחון?

בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את התבנית לאחר האפייה?

אפשר להקפיא לאחר האפייה המלאה. מומלץ לחלק למנות, לעטוף היטב ולהפשיר לאט במקרר לפני חימום.

האם צריך לבשל את עלי הכרוב לפני הרכבת השכבות?

לפי המתכון מניחים את עלי הכרוב טריים כפי שהם, הם מתבשלים בתנור במהלך האפייה הארוכה.

עוד מתכוני בשר