פלפלים ממולאים בבשר ואורז ברוטב עגבניות

מצרכים

• בקר טחון טרי (עדיף צלעות)500 גרם
• אורז עגול1 כוס
• בצל1 יחידה
• סלרי2 גבעולים
• בצל ירוק3 גבעולים
• פטרוזיליה קצוצהלפי טעם
• שמיר קצוץלפי טעם
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• ראס אל חנות2 כפית
• פלפלים צבעוניים גדולים6 יחידות
• רסק עגבניות mutti (בקבוק)1 בקבוק
• מים רותחים1.5 כוס
• פפריקה מתוקה1 כף גדושה

אופן ההכנה

1. מבשלים את האורז כרבע שעה בבישול רגיל, ומניחים בצד.
2. טוחנים במעבד מזון את הבצל, הסלרי והבצל הירוק.
3. בסיר סוטאז' רחב מחממים מעט שמן ומטגנים את הירקות הקצוצים עד שמתרככים.
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים היטב, צורבים עד שכל הנוזלים מתאדים.
5. מתבלים במלח ופלפל שחור.
6. מוסיפים את האורז המבושל לבשר, מוסיפים שמיר, פטרוזיליה וכפית ראס אל חנות.
7. מערבבים הכל היטב לאיחוד. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
8. חותכים את כיפת הפלפלים ומרוקנים את הזרעים. ממלאים כל פלפל בנדיבות מהתערובת עד הסוף וסוגרים עם הכיפה.
9. מסדרים את הפלפלים בצפיפות באותו סיר.
10. מכינים רוטב: מערבבים את רסק העגבניות עם כוס וחצי מים רותחים, פפריקה מתוקה, כפית ראס אל חנות, מלח ופלפל.
11. יוצקים את הרוטב על הפלפלים, סוגרים מכסה ומבשלים על חום בינוני נמוך כשעה וחצי עד שעתיים.
12. אופציונלי: מכניסים לתנור על מצב גריל לעוד רבע שעה עד שהחלק העליון חרוך קלות.

טיפים

• ניתן להכין את תערובת המילוי יום קודם ולשמור בקירור, וביום ההגשה למלא ולבשל.
• כדי שהפלפלים יעמדו יציב בסיר, מומלץ לסדר אותם בצפיפות זה לצד זה.
• ניתן להחליף בשר בקר בבשר כבש טחון ולשמור על אותו סוג כשרות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פלפלים ממולאים בבשר ואורז?

בערך 135 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הפלפלים הממולאים לאחר הבישול?

כן, ניתן להקפיא את הפלפלים המבושלים עם הרוטב בכלי אטום. יש לחמם לפני ההגשה.

האם חייבים לבשל את האורז מראש לפני המילוי?

כן, במתכון זה מבשלים את האורז כרבע שעה בנפרד לפני שמוסיפים אותו לתערובת הבשר.

עוד מתכוני בשר