שקשוקה

מצרכים

• עגבניות4 יחידות
• פלפל אדום1 יחידה
• בצל1 יחידה
• שום3 שיני
• שמן זית3 כפות
• רסק עגבניות2 כפות
• פפריקה מתוקה1 כפית
• כמון0.5 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• ביצים4 יחידות
• פטרוזיליה טרייהלפי הטעם

אופן ההכנה

1. קוצצים את הבצל, הפלפל האדום והשום לקוביות קטנות.
2. מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים את הפלפל האדום והשום ומטגנים עוד כ-3 דקות.
4. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת רסק העגבניות ומבשלים תוך ערבוב.
5. מתבלים בפפריקה מתוקה, כמון, מלח ופלפל שחור.
6. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהוא מסמיך.
7. עושים שקעים ברוטב ושוברים לתוכם את הביצים בזהירות.
8. מכסים את המחבת ומבשלים כ-5 עד 7 דקות עד שהביצים מתבשלות לפי הטעם.
9. מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם עם לחם טרי.

טיפים

• ניתן להכין את רוטב העגבניות מראש ולשמור במקרר, ולהוסיף את הביצים רק לפני ההגשה.
• אם העגבניות לא מתוקות מספיק, ניתן להוסיף כף נוספת של רסק עגבניות לאיזון הטעם.
• לשקשוקה עם חלמון נוזלי, מספיקות כ־5 דקות בישול מכוסה על אש נמוכה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין שקשוקה ביצים ברוטב עגבניות?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין שקשוקה בלי פלפל אדום?

כן, ניתן להשמיט את הפלפל האדום ולהסתפק בעגבניות, בצל ושום. הרוטב יצא פחות מתוק אך עדיין טעים.

איך שומרים שקשוקה שנשארה?

מומלץ לשמור את הרוטב בנפרד מהביצים בכלי סגור במקרר, ולחמם ולהוסיף ביצים טריות בהגשה הבאה.

עוד ארוחות בוקר