מדרדרה לבנונית של נוואל

מצרכים

• עדשים חומות2 כוסות
• אורז עגול1 כוס
• בצל גדול3 יחידות
• שמן זית4 כפות
• כמון טחון1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• מים4 כוסות

אופן ההכנה

1. שוטפים את העדשים ומבשלים אותן במים עד שהן מתרככות למחצה, כ-15 דקות.
2. בינתיים פורסים את הבצל לטבעות דקות ומטגנים בשמן זית על אש בינונית-גבוהה עד שהוא משחים ומקבל צבע כהה ומקורמל. מוציאים חצי מהבצל ומשאירים בצד לקישוט.
3. מוסיפים לסיר העדשים את האורז, הכמון, המלח והפלפל ומערבבים.
4. מוסיפים את חצי כמות הבצל המקורמל לסיר ומערבבים.
5. מוסיפים מים במידת הצורך ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז והעדשים מתבשלים לגמרי, כ-20 דקות.
6. מגישים עם שאר הבצל המקורמל מלמעלה ומזליפים שמן זית.

טיפים

• אפשר לבשל את העדשים מראש ולשמור במקרר עד יום קודם, ולהמשיך מהשלב של הוספת האורז.
• הבצל המקורמל טעים יותר כשמטגנים אותו לאט עד שהוא כהה ממש, לא רק זהוב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מדרדרה לבנונית עדשים ואורז?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם אפשר להשתמש בסוג אורז אחר במקום אורז עגול?

המתכון מיועד לאורז עגול. אורז אחר עשוי לדרוש כמות מים שונה וזמן בישול שונה, ולא בטוח שהתוצאה תהיה זהה.

כיצד שומרים שאריות מדרדרה?

שומרים בכלי אטום במקרר. בחימום מחדש מומלץ להוסיף מעט מים כיוון שהאורז והעדשים סופגים נוזלים בקירור.

עוד מתכוני אורז ודגנים