עוף ושעועית ירוקה, סיר של מאמות

מצרכים

• חלקי עוף4 יחידות
• שעועית ירוקה עדינה קפואה1 שקית
• בצל גדול, חתוך לרצועות1 יחידה
• עגבנייה בשלה ורכה, חתוכה לקוביות1 יחידה
• פפריקה2 כפות
• כמון0.5 כפית
• מלחלפי הטעם
• אבקת סלרי1 כף
• מים500 מ"ל

אופן ההכנה

1. מחממים היטב סיר רחב ומניחים את חלקי העוף ללא שמן. העוף יגיר את השומן שלו במהלך הצלייה.
2. צולים את העוף היטב מכל הכיוונים עד שמקבל צבע זהוב יפה, ומוציאים לצלחת.
3. בשומן שניגר מהעוף מטגנים את רצועות הבצל עד שמתחיל להזהיב.
4. מוסיפים את קוביות העגבנייה וממשיכים לבשל עוד מספר דקות עד שהעגבנייה מתרככת.
5. מחזירים את חלקי העוף לסיר ומפזרים מעליהם את שקית השעועית הירוקה הקפואה.
6. מתבלים בפפריקה, כמון, מלח לפי הטעם ואבקת סלרי אם בוחרים להוסיף.
7. מוסיפים חצי ליטר מים ומביאים לרתיחה טובה.
8. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עד שהמים מצטמצמים והשעועית רכה מאוד.
9. במהלך הבישול מנענעים מדי פעם בעדינות את הסיר ומשקים את חלקי העוף ברוטב.
10. מגישים חם.

טיפים

• חשוב לצלות את העוף היטב לפני הוספת הירקות כדי לקבל צבע זהוב ורוטב עשיר יותר.
• ניתן להחליף את השעועית הירוקה הקפואה בשעועית טרייה, אך יש להאריך את זמן הבישול בהתאם.
• התבשיל מתאפשר להכנה מראש ולחימום חוזר, הטעמים מתעמקים לאחר מנוחה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף עם שעועית ירוקה?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את התבשיל הזה עם חלקי עוף אחרים?

כן, ניתן להשתמש בכל חלקי עוף עם עצם כמו ירכיים או שוקיים, שכן הם מגירים שומן שמסייע בבישול.

איך שומרים שאריות ולכמה זמן?

שומרים בכלי סגור במקרר. מחממים מחדש בסיר על אש נמוכה תוך ערבוב עדין.

עוד מתכוני עוף