מוס שוקולד

מצרכים

• שמנת מתוקה250 מ״ל
• שוקולד מריר3 טבלאות
• ביצים מופרדות3 יחידות
• סוכר0.25 כוס
• מלח גס1 קורט

אופן ההכנה

1. מחממים את השמנת המתוקה בסיר קטן עד לסף רתיחה
2. מסירים מהאש, מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד לתערובת חלקה
3. מצננים מעט - חשוב שהתערובת תהיה חמימה ולא חמה, כדי לא לבשל את הביצים
4. מוסיפים את החלמונים לתערובת השוקולד ומערבבים היטב עד לאיחוד
5. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד שמתקבל קצף יציב אך רך
6. מערבבים תחילה כשליש מקצף החלבונים לתערובת השוקולד כדי לפתוח ולהקליל אותה
7. מוסיפים את יתרת הקצף ומקפלים בעדינות בכמה שלבים עד שמתקבל מוס אחיד ואוורירי
8. מעבירים לכלי הגשה ומכניסים למקרר ללילה שלם
9. מגישים קר עם נגיעות מלח גס מעל להדגשת הטעמים

טיפים

• חשוב לוודא שתערובת השוקולד התקררה לטמפרטורה חמימה לפני הוספת החלמונים כדי לא לבשל אותם.
• מקפלים את קצף החלבונים בתנועות עדינות כדי לשמור על אווריריות המוס.
• המוס יכול להתקרר במקרר עד יומיים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מוס שוקולד מריר?

בערך 1470 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המוס מראש?

כן, המוס מיועד להתקרר לילה שלם במקרר ומתאים להכנה יום מראש.

האם אפשר להמיר את השוקולד המריר בסוג אחר?

ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר, אך הטעם יהיה מתוק יותר ופחות עז.

עוד גרסאות של מוס שוקולד מריר

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד קינוחים