שניצל קלאסי עם ציפוי פרורי לחם ושומשום

מצרכים

• שניצלים דקים1000 גרם
• פרורי לחם200 גרם
• שומשום3 כפות
• פטרוזיליה יבשה1 כף
• ביצים4 יחידות
• מלחלפי טעם
• חרדל1 כף
• קטשופ1 כף
• מיונז2 כפות
• סוכר1 כפית
• אבקת שום1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• שמן לטיגון500 מיליליטר
• מלח דק לפיזור לאחר הטיגוןלפי טעם

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את הביצים, מלח, חרדל, קטשופ, מיונז, סוכר, אבקת שום ופפריקה מתוקה לכדי בלילה אחידה.
2. מכניסים את השניצלים לבלילה ומתבלים היטב. מומלץ להניח במקרר לכמה שעות לספיגה.
3. מערבבים בקערה נפרדת פרורי לחם, פטרוזיליה יבשה ושומשום.
4. מוציאים את השניצלים מהבלילה ומצפים אותם היטב בתערובת פרורי הלחם.
5. מחממים שמן לטיגון עמוק לטמפרטורה של 170 מעלות ומטגנים את השניצלים עד להזהבה יפה.
6. מעבירים את השניצלים לרשת קירור ומפזרים מיד מלח דק מעליהם בזמן שהם חמים.

טיפים

• מומלץ להשרות את השניצלים בבלילה כמה שעות במקרר לפני הטיגון לספיגה טובה יותר.
• מעבירים לרשת קירור ולא לנייר סופג כדי שהציפוי יישאר פריך ולא יתרכך.
• ניתן להקפיא שניצלים מטוגנים ולחמם בתנור לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין שניצל פרורי לחם ושומשום?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את השניצלים מראש ולשמור אותם?

אפשר לצפות את השניצלים מראש ולשמור בקירור עד לטיגון, או להקפיא לאחר הטיגון ולחמם לפי הצורך.

האם אפשר להשמיט את השומשום מהציפוי?

אפשר להשמיט את השומשום ולהשתמש בפרורי לחם בלבד, אם כי השומשום מוסיף מרקם ייחודי לציפוי.

עוד מתכוני עוף