עוף סיני ברוטב סויה

מצרכים

• חזה עוף500 גרם
• ביצה1 יחידה
• רוטב סויה1 כף
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• קורנפלור180 מ"ל
• שמן זיתלטיגון
• רוטב סויה80 מ"ל
• רוטב סויה כהה80 מ"ל
• חומץ אורז2 כפות
• מירין1 כף
• שמן שומשום4 טיפות
• מיץ תפוזים120 מ"ל
• מים80 מ"ל
• קורנפלור1 כף
• בצל גדול1 יחידה
• גמבה גדולה1 יחידה
• בצל ירוק6 גבעולים
• שומשוםלעיטור

אופן ההכנה

1. חותכים את חזה העוף לקוביות
2. מוסיפים לקוביות העוף מלח, פלפל, רוטב סויה ואת הביצה ומערבבים
3. מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים עד שכל קוביות העוף מצופות
4. מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומוסיפים את קוביות העוף המצופות
5. מטגנים את העוף 6-10 דקות עד שהוא מקבל צבע זהוב ומעבירים לצלחת
6. חותכים את הבצל והגמבה גס, חותכים את הבצל הירוק גס
7. מכינים את הרוטב: בכוס גדולה מערבבים רוטב סויה, רוטב סויה כהה, חומץ אורז, מירין, שמן שומשום, מיץ תפוזים ומים
8. מוסיפים כף קורנפלור לרוטב ומערבבים עד שאין גושים
9. באותה המחבת מטגנים את הבצל והגמבה על אש גבוהה עד לחריכה
10. מוסיפים את הרוטב, קוביות העוף, הבצל הירוק והשומשום
11. מערבבים עד שהכל מצופה ברוטב ומגישים

טיפים

• לציפוי אחיד של העוף, מוסיפים את הקורנפלור בהדרגה ומערבבים היטב בין הוספה להוספה.
• את הרוטב אפשר להכין מראש ולשמור בקירור, ולערבב שוב לפני השימוש כי הקורנפלור שוקע.
• מומלץ לא לערבב את קוביות העוף במחבת בתחילת הטיגון, כדי שיקבלו קרום זהוב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף סיני ברוטב סויה?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את המנה המוכנה?

ניתן להקפיא את העוף לאחר הבישול, אך הירקות עלולים להתרכך בהפשרה. עדיף להכין טרי.

אפשר להחליף את חזה העוף בחלק אחר?

שוקי עוף ללא עצם חתוכים לקוביות יתאימו באותה שיטת הכנה ויתנו תוצאה עסיסית יותר.

עוד מתכוני עוף