שמיכת דאמפלינג

מצרכים

• עוף טחון300 גרם
• חלבוני ביצה2 יחידות
• בצל ירוק קצוץ0.5 צרור
• ג׳ינג׳ר קצוץ2.5 ס״מ
• שיני שום3 יחידות
• יין שאושינג1 כפית
• סויה מתוקה1 כפית
• צ׳ילי קריספ1 כפית
• מלח1 כפית
• עלי דאמפלינג1 חבילה
• צ׳ילי קראנץ׳1 כף
• חומץ שחור1 כף
• סויה מתוקה לרוטב1 כף
• שומשום קלוילפי טעם

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את העוף הטחון, חלבוני הביצה, הבצל הירוק הקצוץ, הג׳ינג׳ר, השום, יין השאושינג, הסויה המתוקה, הצ׳ילי קריספ והמלח עד לתערובת אחידה.
2. מעבירים את התערובת למקרר לקירור למשך כ-15 דקות.
3. משמנים את תחתית מחבת רחבה ומפזרים את תערובת העוף בשכבה אחידה.
4. מכסים את התערובת בעלי הדאמפלינג, יוצקים מעט מים לתוך המחבת וסוגרים במכסה. מאדים על אש בינונית עד שהעוף מבושל ועלי הדאמפלינג רכים ושקופים.
5. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב הצ׳ילי קראנץ׳, החומץ השחור והסויה המתוקה.
6. מגישים עם רוטב הדאמפלינג, בצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי.

טיפים

• קירור התערובת כ־15 דקות במקרר לפני הבישול מסייע לה להתגבש ולהחזיק צורה במחבת.
• ניתן להכין את תערובת העוף מראש ולשמור במקרר עד לבישול.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין שמיכת דאמפלינג עוף?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא את התערובת לפני הבישול?

ניתן להקפיא את תערובת העוף הגולמית לפני הוספת עלי הדאמפלינג. יש להפשיר במקרר לפני הכנה.

עוד מתכוני עוף