שניצל פריך של שישי

מצרכים

• חזה עוף פרוס דק4 נתחים
• פירורי לחם1 כוס
• ביצים2 יחידות
• קמח0.5 כוס
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• שמן לטיגוןלפי טעם

אופן ההכנה

1. מכינים שלוש קערות לציפוי: אחת עם קמח, אחת עם ביצים טרופות, ואחת עם פירורי לחם.
2. מתבלים את פירורי הלחם במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
3. מרדדים את נתחי העוף לעובי דק ואחיד.
4. מצפים כל נתח קודם בקמח, אחר כך בביצה, ואחר כך בפירורי הלחם.
5. שמים שמן בכמות נדיבה במחבת ומחממים לחום בינוני, לא רותח מדי.
6. מטגנים את השניצלים על חום בינוני עד שהם מתבשלים לתוך הנתח ומשחימים בצורה אחידה.
7. לקראת הסוף, מגבירים את האש מעט כדי לקבל ציפוי קריספי מבחוץ.
8. מוציאים לנייר סופג ומגישים עם מטבוחה.

טיפים

• רדדו את נתחי העוף לעובי דק ואחיד כדי להבטיח בישול שווה בכל הנתח.
• הניחו את השניצלים על נייר סופג מיד לאחר הטיגון כדי לספוג עודפי שמן.
• ניתן להכין את הנתחים מצופים מראש ולשמור במקרר עד להגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין שניצל עוף פריך?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא שניצלים מטוגנים?

כן, ניתן להקפיא שניצלים מטוגנים לאחר שהתקררו. לחימום מומלץ להשתמש בתנור כדי לשמור על הציפוי.

במה אפשר להחליף את פירורי הלחם לציפוי פריך יותר?

ניתן להשתמש בפירורי לחם יפניים (פאנקו) לציפוי פריך וקל יותר.

עוד מתכוני עוף