פוקאצ'ה קלה להכנה לשבועות

מצרכים

• קמח500 גרם
• מים פושרים2 כוסות
• שמרים יבשים2 כפיות
• שמן זית1 כף
• מלח2 כפיות
• דבש1 כפית
• שמן זית לפיזורלפי הטעם
• רוזמריןלפי הטעם
• טימיןלפי הטעם
• מרווהלפי הטעם

אופן ההכנה

1. בכוס מערבבים את השמרים, הדבש והמים ומשאירים לצד ל-7 דקות עד שנוצר קצף
2. בקערה מכניסים את הקמח והשמן, מוסיפים את תערובת השמרים ומערבבים היטב
3. משאירים למנוחה של 10 דקות
4. לאחר 10 דקות מבצעים stretch and fold - מותחים את קצוות הבצק בעזרת ידיים רטובות והופכים את הבצק
5. משאירים לעוד 10 דקות וחוזרים על הפעולה עוד 3 פעמים
6. מכניסים את הבצק לסיר או קערה גדולה ואטומה להתפחה של 12-48 שעות במקרר
7. משמנים תבנית עם נייר אפייה, מכניסים את הבצק, מקפלים משני צידיו והופכים אותו
8. מתפיחים בטמפרטורת החדר כשעתיים
9. לאחר שעתיים יוצרים בועות על ידי לחיצות על הבצק עם הידיים
10. מפזרים שמן זית ותוספות לפי הטעם
11. מחממים תנור ל-220 מעלות
12. אופים את הפוקאצ'ה למשך 20 דקות בתחתית התנור

טיפים

• ניתן להשאיר את הבצק במקרר עד 48 שעות, ככל שההתפחה ארוכה יותר הטעם מתעמק.
• כדאי לשמן את הידיים היטב לפני לחיצת הבועות כדי שהבצק לא יידבק.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פוקאצ'ה ביתית פרווה?

בערך 180 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הפוקאצ'ה לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את הפוקאצ'ה לאחר שהתקררה לחלוטין. יש לעטוף היטב ולחמם לאחר מכן בתנור.

אילו תוספות אפשר לפזר על הבצק לפני האפייה?

המתכון מציע רוזמרין, טימין ומרווה לפי הטעם, בנוסף לשמן זית.

עוד לחמים ולחמניות