תבשיל נקניקיות ותפוחי אדמה של אבא חיים

מצרכים

• בצל, חתוך לקוביות1 יחידה
• נקניקיות, פרוסות לטבעות300 גרם
• תפוחי אדמה גדולים, חתוכים לקוביות3 יחידות
• פלפל שחור0.5 כפית
• אבקת מרק עוף1 כפית
• פפריקה מתוקה2 כפיות
• פפריקה חריפהלפי טעם
• אבקת שום1 כפית
• כמון0.25 כפית
• רסק עגבניות1 חבילה
• מיםלפי הצורך
• סוכר0.5 כפית

אופן ההכנה

1. מחממים מעט שמן במחבת גדולה או סיר רחב ומטגנים קוביות בצל עד שמזהיבות.
2. מוסיפים את הנקניקיות הפרוסות לטבעות ומטגנים יחד עם הבצל.
3. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומטגנים הכל יחד עד שהתפוחי אדמה מקבלים גוון שחום ויפה. זה הסוד!
4. מוסיפים את כל התבלינים: פלפל שחור, אבקת מרק עוף, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה לפי הטעם, אבקת שום וכמון. מערבבים היטב.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.
6. מוסיפים מים עד שהכל מכוסה.
7. כשהתבשיל מגיע לרתיחה מוסיפים חצי כפית סוכר.
8. סוגרים מכסה ומבשלים על אש בינונית-נמוכה עד שתפוחי האדמה מתרככים והרוטב נהיה סמיך.

טיפים

• כדי שתפוחי האדמה יקבלו גוון שחום, יש לטגן אותם ללא כיסוי ולא לערבב יותר מדי.
• ניתן להכין את התבשיל מראש ולחמם לפני ההגשה, הרוטב מסמיך עוד יותר לאחר הקירור.
• אפשר להחליף את הנקניקיות בכל סוג נקניקיות בשריות אחרות ללא שינוי שאר המתכון.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין תבשיל נקניקיות ותפוחי אדמה?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את התבשיל?

תפוחי אדמה נוטים לשנות מרקם לאחר הקפאה ועלולים להתפרק. עדיף לשמור את התבשיל במקרר ולצרוך תוך כמה ימים.

איך מסמיכים את הרוטב אם הוא נשאר דליל?

ממשיכים לבשל ללא מכסה על אש בינונית-נמוכה עד שהנוזלים מתאדים והרוטב מגיע לסמיכות הרצויה.

עוד מתכוני בשר