גלידת ספירלה נוסטלגית משודרגת

מצרכים

• ממרח השחר העולה5 כפות
• שמנת להקצפה500 מ"ל
• פודינג וניל80 גרם
• מחית או תמצית וניל1 כפית
• חלב מרוכז4 כפות
• שוקולד חלב300 גרם
• חמאת קקאו או שמן100 גרם
• מלח גסלפי טעם

אופן ההכנה

1. מזלפים ממרח השחר על שיפודי עץ ומכניסים למקפיא.
2. מקציפים שמנת עם וניל ופודינג לקצפת יציבה מאוד.
3. מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים בתנועות קיפול.
4. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר חלק, או גוזרים את השקית ללא צנטר.
5. מוציאים 2 שיפודים בכל פעם מהמקפיא ומזלפים את הגלידה צמוד למקל בצורת ספירלה. חוזרים כך עד שכל השיפודים מצופים.
6. מניחים מיד לאחר הזילוף על גבי נייר אפייה ומכניסים למקפיא לפחות 6 שעות להקפאה מלאה.
7. ממיסים שוקולד חלב עם חמאת קקאו או שמן במיקרו בפולסים של 30 שניות, מערבבים עד להמסה מלאה.
8. מעבירים את הציפוי לכלי ארוך וצר.
9. טובלים את הגלידות הקפואות בציפוי, מניחים על נייר אפייה ומפזרים מלח גס מעל.
10. שומרים במקפיא עד להגשה.

טיפים

• כדי שהציפוי יתייצב מהר, חשוב שהגלידות יהיו קפואות לגמרי לפני הטבילה בשוקולד.
• אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאת קקאו לקבלת ציפוי דומה.
• שומרים את הגלידות במקפיא בשכבה אחת על נייר אפייה כדי שלא יידבקו.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין גלידת ספירלה על מקל?

בערך 390 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הגלידות יום מראש?

כן, אפשר להכין ולשמור במקפיא עד להגשה. כדאי לטבול בציפוי שוקולד רק לאחר הקפאה מלאה של לפחות שש שעות.

איך שומרים את הגלידות לאחר הציפוי?

מניחים על נייר אפייה ומכניסים למקפיא. לאחר שהציפוי מתייצב אפשר לאחסן בכלי סגור.

עוד קינוחים