בראוני תמרים וחמאת בוטנים

מצרכים

• תמרים רכים וגדולים (מזן מג׳הול)20 יחידות
• אגוזי מלך או פקאן100 גרם
• שיבולת שועל דקה100 גרם
• חמאת בוטנים טבעית (שכבה תחתונה)120 גרם
• קקאו (שכבה תחתונה)2 כפות
• מלח (שכבה תחתונה)0.25 כפית
• חמאת בוטנים טבעית (שכבה שניה)120 גרם
• סירופ מייפל2 כפות
• שמן (קוקוס, אבוקדו או זית, שכבה שניה)2 כפות
• אבקת חלבון או שקדים טחונים3 כפות גדושות
• מלח (שכבה שניה)0.5 כפית
• שוקולד מריר100 גרם
• שמן (קוקוס, אבוקדו או זית, ציפוי)2 כפות
• מלח מלדון, שבבי קוקוס או שבבי קקאו לקישוטלפי טעם

אופן ההכנה

1. אם התמרים קשים, משרים אותם כמה דקות במים רותחים ומניחים לייבוש על נייר מגבת.
2. טוחנים במעבד מזון את התמרים, האגוזים, שיבולת השועל, חמאת הבוטנים, הקקאו והמלח לתערובת אחידה. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים תמר או שניים.
3. משטחים את התערובת בתבנית 20x20 עם נייר אפייה או תבנית סיליקון בשכבה אחידה. מעבירים למקפיא.
4. בקערה מערבבים את חומרי השכבה השניה: חמאת בוטנים, מייפל, שמן, אבקת חלבון או שקדים טחונים ומלח לתערובת אחידה.
5. מניחים את תערובת השכבה השניה על השכבה הראשונה ומשטחים. מעבירים למקפיא ללילה שלם (או לפחות כמה שעות).
6. ממיסים את השוקולד עם השמן במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עם ערבוב בין כל פולס, עד לקבלת שוקולד מומס חלק.
7. מזלפים את השוקולד המומס על השכבה העליונה וזורים מעל מלח מלדון, שבבי קוקוס או שבבי קקאו לפי הרצון.
8. מחזירים למקפיא לכמה דקות להתקשות השוקולד.
9. חותכים לקוביות בגודל הרצוי ומאחסנים במקפיא.

טיפים

• ניתן להחליף אבקת חלבון בשקדים טחונים בכמות זהה לקבלת מרקם דומה.
• השכבה הראשונה יוצאת יבשה מדי? מוסיפים תמר נוסף ומעבדים שוב.
• שומרים את הקוביות במקפיא בכלי סגור לשמירה על הציפוי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בראוני תמרים וחמאת בוטנים?

בערך 480 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־16 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להשתמש בתמרים שאינם מזן מג׳הול?

המתכון מציין תמרים רכים וגדולים מזן מג׳הול. אם משתמשים בתמרים קשים יותר, יש להשרות אותם במים רותחים כמה דקות ולייבש לפני הטחינה.

כמה זמן ניתן לאחסן את הבראוני במקפיא?

המתכון מציין אחסון במקפיא, אך אינו מפרט משך זמן מרבי. מומלץ לשמור בכלי סגור לשמירת הטריות.

עוד קינוחים