כל המתכונים · לחמים ולחמניות
לחמניות גזורות של מירי, מיני בייגלס שומשום ולחמניות שום
✓ פרווה
⏱ 120 דקות
🍽 24 מנות
טבעוני
צמחוני
בינוני
המתכון מהריל של מירי שלום בטיקטוק · לכל המתכונים של מירי שלום
לחמניות שמרים ביתיות העשויות מבצק אחד בשתי גרסאות: מיני בייגלס מצופי שומשום ולחמניות שום עם שמן זית ואורגנו. הבצק נלוש כ־8 עד 10 דקות ואופים בתנור ב־200 מעלות במשך כ־12 עד 16 דקות.
מצרכים
- קמח לבן1000 גרם
- שמרים יבשים2 כפות
- סוכר5 כפות
- מלח1 כף
- שמן0.75 כוס
- מים פושרים520 מ"ל
- שומשוםלפי הטעם
- שמן זית לבייגלסלפי הטעם
- שמן זית ללחמניות שוםלפי הטעם
- שום גבישילפי הטעם
- אורגנולפי הטעם
- מלח ללחמניות שוםלפי הטעם
אופן ההכנה
- בקערת מיקסר מניחים קמח, שמרים, סוכר, שמן ואת רוב המים ומתחילים ללוש.
- מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש במשך 8 עד 10 דקות, תוך הוספת יתרת המים בהדרגה, עד שמתקבל בצק רך, חלק וגמיש.
- מכסים ומתפיחים כשעה עד שעה וחצי, עד להכפלת הנפח.
- מחלקים את הבצק ל-4 עד 6 חלקים ומכל חלק יוצרים גליל.
- למיני בייגלס שומשום: מרטיבים את הגליל מתחת לברז ומגלגלים אותו בשומשום עד שמצופה מכל הכיוונים.
- בעזרת מספריים גוזרים את הגליל לחתיכות בצורה אלכסונית, פעם לימין ופעם לשמאל, ומניחים במרווחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- ללחמניות שום: את הגלילים לא מרטיבים במים. בעזרת מספריים גוזרים באלכסון, פעם לכיוון אחד ופעם לכיוון השני, כך שמתקבלות לחמניות קטנות בצורת משולשים. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים ללחמניות לתפוח עוד כ-15 עד 20 דקות.
- מרססים מים או מברישים בעדינות את הלחמניות.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, חום עליון ותחתון, במשך כ-12 עד 16 דקות, עד שהלחמניות תפוחות וזהובות.
- לבייגלס: כשיוצאים מהתנור מרססים בשמן זית.
- ללחמניות שום: מייד כשיוצאות מהתנור מזלפים שמן זית, שום גבישי או טרי כתוש, אורגנו ומלח, ומערבבים כך שהציפוי יכסה את הכל.
מבשלים את זה? באפליקציה המסך נשאר דולקכל זמן שכתוב בשלבים הופך לטיימר · חינם
לבשל באפליקציה
טיפים
- הלחמניות האפויות ניתן להקפיא בשקית אטומה ולחמם בתנור לפני ההגשה.
- חשוב להוסיף את המלח רק לאחר תחילת הלישה כדי שלא יפגע בפעילות השמרים.
- לתפיחה אחידה מומלץ לכסות את הבצק במגבת לחה ולהניחו במקום חמים.
שאלות נפוצות
כמה זמן לוקח להכין לחמניות גזורות ביתיות?
בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־24 מנות.
האם המתכון פרווה?
לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
אפשר להכין את הבצק, לכסות ולשמור במקרר ללילה. לפני האפייה יש להוציאו ולהשאירו בטמפרטורת החדר עד שיתרכך.
אפשר להחליף את השמן הרגיל בשמן זית בכל הבצק?
אפשר להשתמש בשמן זית במקום שמן רגיל בבצק, אך הטעם יהיה חזק יותר.
מתכונים דומים שכדאי לנסות
שומרים רילס, מקבלים מתכון מסודר בעברית.
תכנון שבת וחגים, רשימת קניות, וסיווג בשרי/חלבי/פרווה אוטומטי.
להורדה חינם
סרקו את הקוד כדי להמשיך מהטלפון
אחרי ההתקנה המתכון ייפתח באפליקציה.
כבר מותקנת אצלכם? פתיחה באפליקציה
האפליקציה לא נפתחה? כנראה שהיא עוד לא מותקנת. אחרי ההתקנה המתכון ייפתח באפליקציה.
להורדה מה־App Store