לחמניות שמנות כמו במאפייה

מצרכים

• קמח לבן1000 גרם
• שמרים יבשים2 כפות
• סוכר4 כפות
• מים600 מל
• שמן120 מל
• מלח1 כף
• ביצה לציפוי1 יחידה
• שומשום לקישוטלפי טעם

אופן ההכנה

1. שמים את הקמח בקערה ומעליו שופכים את הסוכר והשמרים, ואז מוסיפים את המים.
2. נותנים לתערובת לנוח רבע שעה כדי לעורר את השמרים.
3. לאחר רבע שעה מערבלים או לשים בעזרת וו לישה עד שנוצר גוש בצק.
4. מוסיפים את השמן והמלח וממשיכים ללוש כ-7 דקות.
5. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומתפיחים שעה וחצי בתנור כבוי עם כוס מים רותחים.
6. מוציאים את הבצק, קורצים כדורים ומעצבים לחמניות.
7. מברישים בביצה טרופה ומקשטים בשומשום.
8. מתפיחים שוב 20 דקות נוספות.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בטורבו עד להזהבה יפה.
10. מוציאים מהתנור ומגישים.

טיפים

• לאחר האפייה אפשר להקפיא את הלחמניות בשקית אטומה ולחמם לפי הצורך.
• חשוב להוסיף את המלח רק עם השמן ולא בתחילת הלישה כדי לא לפגוע בפעילות השמרים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לחמניות שמרים פרוויות?

בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־14 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו למחרת?

אפשר לאחסן את הבצק לאחר הלישה במקרר בקערה מכוסה. לפני העיצוב יש להוציאו ולתת לו להגיע לטמפרטורת החדר.

איך יודעים שהלחמניות מוכנות?

הלחמניות מוכנות כשהן מזהיבות מבחוץ. ניתן להקיש על תחתית אחת מהן ואם הצליל חלול הן אפויות.

עוד לחמים ולחמניות