פיצה מוצאי שבת עם בצק שמנמן

מצרכים

• קמח500 גרם
• שמרים יבשים7 גרם
• סוכר1 כפית
• מלח1 כפית
• שמן זית3 כף
• מים פושרים300 מ״ל
• רסק עגבניות200 גרם
• גבינת מוצרלה מגוררת200 גרם
• תבלינים לפיצהלפי טעם

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה קמח, שמרים, סוכר ומלח.
2. מוסיפים שמן זית ומים פושרים ולשים את הבצק כ-8 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
3. מכסים את הקערה ומניחים את הבצק לתפיחה כ-30 דקות.
4. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לצורת פיצה.
5. מורחים רסק עגבניות על הבצק ומתבלים לפי טעם.
6. מפזרים גבינת מוצרלה מגוררת מעל.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כ-15 דקות עד שהבצק זהוב והגבינה בועבעת.

טיפים

• אחרי הלישה אפשר לאחסן את הבצק בקערה מכוסה במקרר למשך הלילה ולאפות למחרת.
• ניתן להחליף גבינת מוצרלה בכל גבינה חלבית מגוררת שנמסה בחום.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פיצה בצק שמנמן?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהבצק תפח מספיק?

לאחר כ־30 דקות הבצק אמור להכפיל את נפחו ולהיות רך וגמיש למגע.

האם אפשר להקפיא את הבצק?

אפשר להקפיא את הבצק לאחר הלישה, לפני התפיחה. מפשירים במקרר ומניחים לתפיחה לפני הרידוד.

עוד לחמים ולחמניות