פלאן קרמל קלאסי

מצרכים

• חלב500 מ״ל
• ביצים3 יחידות
• סוכר לפלאן80 גרם
• סוכר לקרמל100 גרם
• תמצית וניל1 כפית

אופן ההכנה

1. מכינים קרמל: מחממים 100 גרם סוכר במחבת עד שהוא הופך לקרמל זהוב
2. יוצקים את הקרמל לתחתית התבנית ומניחים בצד להתקרר
3. מחממים את החלב עם תמצית הוניל
4. טורפים את הביצים עם 80 גרם סוכר
5. יוצקים את החלב החם באיטיות לתערובת הביצים תוך כדי ערבוב
6. מסננים את התערובת ויוצקים על הקרמל בתבנית
7. אופים במרחץ מים בתנור מחומם ל-160 מעלות למשך 45 דקות
8. מקררים לפני ההגשה והופכים על הצלחת

טיפים

• מומלץ להכין את הפלאן יום לפני ולשמור במקרר, הקירור הממושך משפר את המרקם.
• סינון התערובת לפני היציקה מסיר בועות אוויר ומבטיח מרקם חלק.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פלאן קרמל קלאסי?

בערך 75 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהפלאן מוכן לאחר אפייה של 45 דקות?

הפלאן מוכן כשהשוליים יציבים אך המרכז עדיין רוטט מעט בעדינות בעת הנענוע. הוא יתייצב במהלך הקירור.

האם אפשר להקפיא פלאן קרמל?

לא מומלץ להקפיא, שכן הקפאה פוגעת במרקם הקרמי. עדיף לשמור במקרר עד ההגשה.

עוד קינוחים