עוף עם ירוקים וגמבות, רך קיצון

מצרכים

• חבילת עוף (כרעיים או שוקיים)1 חבילה
• פלפלים בצבעים שונים, חתוכים לרצועות3 יחידות
• בצלים פרוסים2 יחידות
• שיני שום חצויות8 שיניים
• כוסברה קצוצה (צרור גדול)1 צרור
• פטרוזיליה קצוצה1 צרור
• שמיר קצוץ1 צרור
• גבעולי סלרי פרוסים4 גבעולים
• שמן זית0.25 כוס
• מלח1 כף
• פפריקה מתוקה1 כף
• כמון1 כף
• כורכום1 כף
• פלפל שחור0.5 כפית שטוחה

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה מערבבים את כל הירקות והירוקים (פלפלים, בצלים, שום, כוסברה, פטרוזיליה, שמיר וסלרי).
2. מוסיפים שמן זית ואת כל התבלינים ומעסים היטב עד שהכול מצופה בתיבול.
3. מסדרים את חלקי העוף בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים אותם בתערובת הירקות המתובלת.
4. מניחים מעל נייר אפייה נוסף, מכסים בשכבת נייר כסף ומהדקים היטב לתבנית כדי שהאדים לא יברחו.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך שעה וחצי, עד שהעוף מבושל היטב ורך.

טיפים

• ניתן להכין את תערובת הירקות והתבלינים מערב קודם ולשמור בקירור עם העוף עד האפייה.
• חשוב להדק היטב את נייר הכסף לתבנית כדי שהאדים לא יברחו ובשר העוף ישאר רך.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף אפוי עם ירקות וירוקים?

בערך 105 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להשתמש בחלקי עוף אחרים במקום כרעיים ושוקיים?

המתכון מציין כרעיים או שוקיים. חלקים עם עצם ועור מתאימים לאפייה ממושכת ומגיעים לרכות רבה יותר מחלקים דלי שומן.

איך שומרים שאריות ולכמה זמן?

שומרים בכלי סגור במקרר. מומלץ לשמור יחד עם הירקות כדי שהעוף לא יתייבש.

עוד מתכוני עוף