כנפיים מטריפות בשום ודבש

מצרכים

• כנפיים2 קילו
• דבש3 כפות
• שיני שום כתושות6 שיניים
• פפריקה1.5 כף גדושה
• שמן זית0.25 כוס
• פלפל שחור0.5 כפית
• מלח1 כפית
• צ'ילי גרוס1 כפית
• מים0.5 כוס
• בצל ירוקלפי טעם
• שומשוםלפי טעם

אופן ההכנה

1. חוצים את הכנפיים לשני חצאים, מנקים היטב מנוצות ושוטפים. ניתן לשטוף במים רותחים לריכוך קל, אך לא חובה.
2. מסננים את הכנפיים מהמים ומעבירים לתבנית.
3. בקערה נפרדת מערבבים יחד את הדבש, השום, הפפריקה, שמן הזית, הפלפל השחור, המלח, הצ'ילי וחצי כוס מים, ושופכים מעל הכנפיים.
4. מערבבים היטב עם הידיים, מכסים ומכניסים למקרר לכחצי שעה לספיגת הטעמים. לא חובה אך משדרג.
5. מסדרים את הכנפיים בצפיפות אחת ליד השניה בתבנית, מכסים בנייר כסף אטום ומכניסים לתנור שחומם מראש בטורבו על 220 מעלות למשך שעה.
6. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לצלות על חום גבוה עד שהכנפיים משחימות יפה, כ-10-15 דקות נוספות. ניתן להשתמש בגריל לקיצור הזמן, תוך שימת לב שהעור לא נשרף.
7. מפזרים מעל בצל ירוק ושומשום ומגישים חם.

טיפים

• השרייה של כחצי שעה במקרר משפרת את ספיגת הטעמים, אך ניתן לדלג עליה ולעבור ישירות לאפייה.
• בשלב ההשחמה ניתן להשתמש בגריל תוך השגחה כדי שהעור לא יישרף.
• ניתן להכין את התיבול מראש ולשמור את הכנפיים מכוסות במקרר עד לאפייה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין כנפיים בשום ודבש?

בערך 105 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הכנפיים לאחר הבישול?

ניתן להקפיא את הכנפיים לאחר האפייה בכלי אטום. לחימום מומלץ להחזיר לתנור על חום גבוה עד שהעור מתפצפץ מחדש.

אפשר להכין את הכנפיים בלי צ'ילי?

כן, ניתן להשמיט את הצ'ילי הגרוס ולקבל גרסה פחות חריפה. שאר התיבולים נשארים ללא שינוי.

עוד מתכוני עוף