עוף עם תפוחי אדמה ובטטה בתנור

מצרכים

• תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות גדולות5 יחידות
• בטטות, חתוכות לקוביות גדולות2 יחידות
• בצלים, חתוכים לקוביות גדולות2 יחידות
• שיני שום שלמות10 שיניים
• ענפי רוזמרין2 ענפים
• שמן זית למצע2 כפות
• סילאן למצע1 כף
• חלקי עוף (שוקיים, כרעיים, ירכיים או כנפיים)1 ק״ג
• מלח לתיבול1 כפית
• פלפל שחור לתיבול0.5 כפית
• פפריקה לתיבול1 כף
• כמון לתיבול0.5 כפית
• כורכום לתיבול0.5 כפית
• מים לתיבול2 כפות
• סילאן לתיבול2 כפות
• שמן זית לתיבול3 כפות
• שום כתוש לתיבול1 כף
• שומשום לציפוי2 כפות

אופן ההכנה

1. מחממים תנור טורבו ל-180 מעלות.
2. מכניסים לתבנית את כל מרכיבי המצע: קוביות תפוחי אדמה, בטטה, בצל, שיני שום שלמות, ענפי רוזמרין, שמן זית וסילאן. מערבבים ומשטחים.
3. מסדרים את חלקי העוף מעל למצע בצורה אסתטית, כאשר צד העור פונה כלפי מעלה.
4. מכינים בקערה את תערובת התיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה, כמון, כורכום, מים, סילאן, שמן זית ושום כתוש. מערבבים היטב.
5. מורחים את תערובת התיבול על כל חלקי העוף בעזרת מברשת סיליקון. מפזרים שומשום מעל.
6. עוטפים את התבנית בנייר אפייה ומעליו בנייר כסף לסגירה הרמטית.
7. אופים בתנור טורבו ללא קו עליון ותחתון, בחום 180 מעלות, למשך שעה וחצי.
8. מסירים את הכיסוי ומשחימים ב-200 מעלות למשך 15-20 דקות עד לקבלת צבע שחום וזהוב.

טיפים

• ניתן להכין את תערובת התיבול מראש ולשמור בקירור עד ליום שלמחרת.
• לתוצאה עסיסית יותר, מומלץ לא לדלג על הכיסוי ההרמטי בשלב הראשון של האפייה.
• ניתן להחליף חלקי עוף בין שוקיים, כרעיים, ירכיים וכנפיים לפי העדפה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף עם תפוחי אדמה ובטטה בתנור?

בערך 110 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

אפשר לערוך את התבנית עם כל המרכיבים ולשמור בקירור לפני האפייה, ולהכניס לתנור כשצריך.

איך שומרים שאריות ולכמה זמן?

שומרים בכלי סגור במקרר. מומלץ לחמם מחדש בתנור כדי לשמור על פריכות העור.

עוד מתכוני עוף