מוקפץ חזה עוף עם שעועית ירוקה, פטריות ועגבניות שרי

מצרכים

• שמן זית3 כפות
• בצל, פרוס לרצועות1 יחידה
• חזה עוף, פרוס לרצועות עבות800 גרם
• שיני שום קצוצות4 שיניים
• מלח1.5 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• כורכום0.25 כפית
• כמון0.5 כפית
• פפריקה1 כפית
• עגבניות שרי חצויות20 יחידות
• שעועית ירוקה קפואה מופשרת400 גרם
• פטריות שמפיניון, חתוכות לרבעים2 סלסילות

אופן ההכנה

1. בסיר סוטאז' או במחבת רחבה מחממים את שמן הזית ומטגנים את רצועות הבצל עד להזהבה.
2. מוסיפים את רצועות העוף ומטגנים תוך כדי ערבוב תמידי עד שהן מגיעות לכ-50 אחוז בישול.
3. מוסיפים את השום ואת כל התבלינים ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את עגבניות השרי, השעועית הירוקה והפטריות.
5. מגבירים את הלהבה למקסימלית ובעזרת שתי כפות מערבבים בתנועת הקפצה במשך כ-3 דקות עד שהמוקפץ מוכן.

טיפים

• חשוב לייבש את השעועית הירוקה לאחר ההפשרה כדי שהמוקפץ לא יצא מימי.
• מגבירים את הלהבה למקסימלית לפני שמוסיפים את הירקות כדי לקבל מרקם מוקפץ ולא מבושל.
• ניתן להחליף את פטריות השמפיניון בפטריות פורטובלו ולשמור על אותה כשרות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מוקפץ עוף שעועית ירוקה ופטריות?

בערך 15 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המוקפץ מראש ולחמם מאוחר יותר?

ניתן להכין מראש ולחמם במחבת על להבה גבוהה, אך המרקם הטוב ביותר מתקבל מיד לאחר ההכנה.

האם אפשר להשתמש בשעועית ירוקה טרייה במקום קפואה?

כן, שעועית ירוקה טרייה מתאימה. מומלץ לבשל אותה מעט לפני ההוספה למחבת כדי שתהיה רכה דיה.

עוד מתכוני עוף