חזה עוף וירקות מוקפצים בלימון ותבלינים

מצרכים

• חזות עוף פרוסות500 גרם
• שמן זית לתיבול העוף3 כפות
• מלח גס1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• שמן זית להקפצת הירקות3 כפות
• פטריות שמפניון פרוסות2 יחידות
• גמבה מתוקה0.5 יחידה
• פלפל חריף0.5 יחידה
• עגבניות שרי חצויות1 חופן
• אריסה1 כפית
• לימון כבוש1 כפית
• מים רותחים125 מ"ל
• עלי שמיר טרייםלפי הטעם
• לימון לסחיטה0.5 יחידה

אופן ההכנה

1. בקערה מניחים את חזות העוף הפרוסות ומוסיפים 3 כפות שמן זית, כפית מלח גס וכפית פפריקה מתוקה. מערבבים היטב.
2. מחממים מחבת לחום גבוה מאוד ומוסיפים 3 כפות שמן זית.
3. מקפיצים את הירקות: פטריות שמפניון פרוסות, חצי גמבה מתוקה, חצי פלפל חריף וחופן עגבניות שרי חצויות. מקפיצים הכל היטב.
4. במקביל, מחממים מחבת נפרדת לחום גבוה וצולים בה את חזות העוף המתובלות על אש גבוהה.
5. מוסיפים למחבת הירקות כפית אריסה, כפית לימון כבוש וחצי כוס מים רותחים. מערבבים.
6. הופכים את חזות העוף וממשיכים לצלות עד שהן מוכנות.
7. מוסיפים עלי שמיר טריים לירקות.
8. מחברים את הירקות יחד עם חזות העוף הצלויות במחבת אחת.
9. סוחטים חצי לימון מעל, מעטרים בעלי שמיר טריים ומגישים.

טיפים

• כדי שהעוף יישרף פחות ויישמר עסיסי, יש לוודא שהמחבת חמה מאוד לפני הנחת הפרוסות.
• ניתן להחליף את הגמבה בקישוא פרוס ולשמור על אותה שיטת הכנה.
• שאריות מומלץ לשמור בקופסה אטומה במקרר עד יומיים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין חזה עוף מוקפץ עם ירקות?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את הירקות מראש?

אפשר להקפיץ את הירקות מראש ולחמם אותם מחדש בעת הגשה, אך עדיף לחבר אותם עם העוף רק לפני ההגשה.

ניתן להשמיט את הפלפל החריף?

כן, ניתן להשמיט את הפלפל החריף לגמרי או להוסיף כמות קטנה יותר לפי הטעם.

מתכונים דומים שכדאי לנסות