בורקס תפוחי אדמה ופטריות

מצרכים

• בצק עלים שמרית מרודד ומוכן לשימוש1 יחידה
• תפוחי אדמה בינוניים3 יחידות
• בצל גדול קצוץ1 יחידה
• פטריות שימורים חתוכות ומסוננות1 קופסת שימורים
• מלח1 כפית שטוחה
• אבקת מרק עוף0.5 כפית
• פלפל שחורלפי טעם
• כורכום0.25 כפית
• שום גבישי0.5 כפית
• שמן5 כפות
• ביצה טרופה להברשה1 יחידה
• שומשום או תבלין לבייגללפי טעם

אופן ההכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה עד לריכוך.
2. מצננים, מקלפים ומועכים לפירה.
3. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל והפטריות להזהבה קלה.
4. מוסיפים את התבלינים לשמן (חוץ מהפלפל השחור) ומערבבים.
5. מוסיפים את הבצל והפטריות המתובלים לפירה ומתבלים בפלפל שחור.
6. פותחים את בצק העלים וחוצים לשני מלבנים ארוכים.
7. מורחים מילוי על כל חצי תוך שמירה על שוליים נקיים, וחותכים לפרוסות.
8. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום או תבלין לבייגל.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו כ-20 דקות עד להזהבה.

טיפים

• ניתן להכין את המילוי יום קודם ולשמור במקרר עד לאריזה בבצק.
• לחיתוך נוח יש לחתוך את הפרוסות לפני ההברשה בביצה ולפני האפייה.
• ניתן להחליף את פטריות השימורים בפטריות שמפיניון טריות, פרוסות ומטוגנות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בורקס תפוחי אדמה ופטריות?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הבורקס לאחר האפייה?

ניתן להקפיא לאחר קירור מלא. מחממים בתנור עד שהבצק פריך מחדש, ללא צורך בהפשרה מוקדמת.

מה עושים אם המילוי יוצא נוזלי מדי?

יש לוודא שהפטריות מסוננות היטב לפני הטיגון, ולצנן את המילוי לחלוטין לפני הכנסתו לבצק.

עוד מאפים