מגש קונכיות ממולאות בגבינות

מצרכים

• פסטה קונכיות גדולות500 גרם
• גבינת קוטג' 9 אחוז250 גרם
• גבינת שמנת 30 אחוז250 גרם
• גבינה בולגרית מפוררת150 גרם
• גבינת פרמזן מגורדת150 גרם
• שמן זית2 כפות
• שיני שום כתושות3 שיניים
• עגבניות מרוסקות800 גרם
• רסק עגבניות1 כף
• סוכר0.25 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור טחוןלפי הטעם
• גבינת פרמזן מגורדת לפיזור50 גרם
• גבינת מוצרלה מגורדת לפיזור100 גרם

אופן ההכנה

1. מבשלים את פסטת הקונכיות לפי הוראות האריזה, מסננים ומניחים בצד.
2. מכינים את רוטב העגבניות: מחממים שמן זית בסיר או מחבת רחבה על אש בינונית.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כדקה עד שמתחיל להריח טוב אך לא משחיר.
4. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים כחצי דקה.
5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, סוכר, מלח ופלפל שחור. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
6. מבשלים כ-30 דקות על להבה נמוכה תוך ערבוב מדי פעם עד שהרוטב מסמיך. אפשר לטחון עם בלנדר מוט לרוטב חלק.
7. מכינים את תערובת הגבינות: מערבבים יחד קוטג', גבינת שמנת, גבינה בולגרית מפוררת וגבינת פרמזן מגורדת.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות.
9. מוזגים שכבה נדיבה של רוטב עגבניות לתחתית התבנית.
10. ממלאים כל קונכייה בתערובת הגבינות ומסדרים אותן בתבנית.
11. מפזרים בנדיבות גבינת פרמזן ומוצרלה מגורדת מעל כך שיכסו את כל הקונכיות.
12. אופים בתנור כ-20 דקות ב-180 מעלות עד שהגבינה שחומה ומבעבעת מלמעלה.

טיפים

• ניתן להכין את רוטב העגבניות ואת תערובת הגבינות יום לפני ולשמור בנפרד במקרר.
• כדי שהקונכיות לא יידבקו זו לזו לאחר הבישול, אפשר לערבב אותן עם מעט שמן זית.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קונכיות ממולאות בגבינות?

בערך 75 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את התבנית מראש ולאפות מאוחר יותר?

כן, אפשר לסדר את הקונכיות הממולאות בתבנית עם הרוטב, לכסות ולשמור במקרר, ולאפות כשצריך כ־20 דקות ב־180 מעלות.

האם אפשר להחליף את הגבינה הבולגרית בגבינה אחרת?

אפשר להשתמש בגבינת פטה במקום גבינה בולגרית, שכן טעמה ומרקמה דומים ושתיהן גבינות חלביות מלוחות.

עוד מתכוני פסטה