תפוחי אדמה קטנים מבושלים, מעוכים ואפויים עד לפריכות, מוגשים על מצע פטה מוקצף עם יוגורט יווני, שום וקליפת לימון. הכנת המנה כולה אורכת כ־100 דקות, והיא מוגשת עם דבש חריף חמים ועירית קצוצה.
מבשלים 2 ק"ג תפוחי אדמה קטנים במים רותחים במשך 20-30 דקות עד שהם רכים לדקירת מזלג.
מסננים ומשאירים להתייבש באדים כ-5 דקות.
מסדרים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה גדולה ומועכים כל תפוח בעדינות עם גב של כף.
מזלפים 6-7 כפות שמן זית ומתבלים במלח ים עם צ'ילי, 2 כפיות אבקת שום ו-2 כפיות פפריקה מעושנת.
אופים ב-200 מעלות צלזיוס (טורבו) כשעה עד שהתפוחים זהובים ופריכים, בודקים אחרי 40 דקות ומסובבים את התבנית לפי הצורך.
להכנת הפטה המוקצף: מעבדים בבלנדר 600 גרם פטה, 450 גרם יוגורט יווני סמיך, 3 כפות שמן זית, 3 שיני שום מגוררות, קליפת 1.5 לימונים ו-3 כפות מיץ לימון עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.
להכנת הדבש החריף: מחממים בעדינות 180 גרם דבש נוזלי עם 2 כפיות מלח ים עם צ'ילי על להבה נמוכה 1-2 דקות, ללא רתיחה. מורידים מהאש ומשאירים להשרות כמה דקות.
פורסים את הפטה המוקצף על צלחת הגשה גדולה, מסדרים מעליו את תפוחי האדמה הפריכים ומזלפים בנדיבות את הדבש החריף החם.
מגישים עם עירית קצוצה, קליפת חצי לימון מגוררת ועוד קצת מלח ים עם צ'ילי.
עוד 7 שלבים עד שזה מוכןבאפליקציה המסך נשאר דולק וכל זמן בשלבים הופך לטיימרממשיכים באפליקציהחינם · אחרי ההתקנה המתכון ייפתח
מבשלים את זה? באפליקציה המסך נשאר דולקכל זמן שכתוב בשלבים הופך לטיימר · חינםלבשל באפליקציה
טיפים
אפשר להכין את הפטה המוקצף מראש ולשמור בקירור עד יום לפני ההגשה.
כדי לוודא פריכות טובה, חשוב לאפשר לתפוחי האדמה להתייבש כ־5 דקות לאחר הסינון לפני הריסוק.
את הדבש החריף אפשר להכין מראש ולחמם מחדש על להבה נמוכה לפני ההגשה.