3 מתכוני תפוחי אדמה פריכים

מצרכים

• תפוחי אדמה9 יחידות
• פלפל שחור1 כפית
• אבקת צ'ילי אדום1 כפית
• כמון1 כפית
• פפריקה1 כפית
• כורכום1 כפית
• קמח חומוס1 כוס
• קמח אורז3 כפות
• פתיתי צ'ילי1 כפית
• כוסברה יבשה1 כפית
• פטרוזיליה יבשה1 כפית
• מלחלפי הטעם
• סמן מומס1.5 כפות
• מים חמיםלפי הצורך
• קורנפלור2 כפות
• אבקת שום1 כפית
• ביצה1 יחידה
• גבינה0.5 כוס
• שמן לטיגוןלפי הצורך

אופן ההכנה

1. מתכון 1 - צ'יפס קלאסי: חותכים תפוחי אדמה לצ'יפס, שוטפים להסרת עמילן ומייבשים. מטגנים בשמן חם עד זהוב ופריך. מתבלים לפי הטעם
2. מתכון 2 - פריטרס תפוחי אדמה: חותכים 2-3 תפוחי אדמה, משרים 3-5 דקות ומייבשים. מעירבבים עם פלפל שחור, צ'ילי אדום, כמון, פפריקה וכורכום. מניחים למנוח 30 דקות
3. מכינים בלילה: מערבבים כוס קמח חומוס, 3 כפות קמח אורז, פתיתי צ'ילי, כוסברה יבשה, פלפל שחור, כמון, פטרוזיליה יבשה, מלח ו-1.5 כפות סמן מומס עם מים חמים לעובי בינוני
4. מניחים את הבלילה למנוח 30 דקות. טובלים תפוחי אדמה בבלילה ומטגנים עד זהוב ופריך
5. מתכון 3 - האש בראון גבינות: מבשלים 4 תפוחי אדמה 4-5 דקות, מרוקנים ומגרדים
6. מערבבים עם קורנפלור, אבקת שום, פלפל שחור, כורכום, פטרוזיליה, פפריקה, כמון, ביצה, מלח וחצי כוס גבינה
7. מעצבים, מקפיאים 30 דקות ואז מטגנים עד פריך וזהוב

טיפים

• לפריטרס: חשוב להמתין את שתי תקופות המנוחה של כ־30 דקות כל אחת לקבלת בלילה נכונה.
• להאש בראון: הקפאה של כ־30 דקות לפני הטיגון עוזרת לשמור על הצורה במחבת.
• שטיפת תפוחי האדמה להסרת עמילן לפני הטיגון תורמת לפריכות בצ'יפס הקלאסי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין תפוחי אדמה פריכים שלוש דרכים?

בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את קמח החומוס בפריטרס?

המתכון מבוסס על קמח חומוס. החלפה במרכיב אחר עשויה לשנות את מרקם הבלילה, ולכן לא מומלץ לסטות ממנו.

האם אפשר להכין את ההאש בראון מראש ולהקפיא?

המתכון כולל שלב הקפאה של כ־30 דקות לפני הטיגון, כך שניתן לעצב ולהקפיא מראש ולטגן לפי הצורך.

עוד תוספות