עוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות

מצרכים

• חמאה קרה חתוכה לקוביות, ללא מלח230 גרם
• סוכר לבן דק160 גרם
• סוכר חום בהיר160 גרם
• שוקולד צ'יפס או נתחי שוקולד450 גרם
• קמח לבן רגיל475 גרם
• מלח1 כפית
• אבקת אפייה3 כפית
• סודה לשתייה0.75 כפית
• ביצים2 יחידות
• חלמון ביצה1 יחידה
• תמצית וניל1 כפית

אופן ההכנה

1. בקערת ערבוב גדולה, הוסף את החמאה הקרה החתוכה לקוביות וטרוף עד שהיא מעט קרמית.
2. הוסף את הסוכר הלבן והסוכר החום, וטרוף יחד עד לתערובת אחידה ואוורירית.
3. הוסף את הביצים, חלמון הביצה, תמצית הוניל ונתחי השוקולד. טרוף עד לשילוב מלא.
4. הוסף את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. ערבב בעדינות עד לאיחוד בלבד, ללא ערבוב יתר.
5. חלק את הבצק לכדורים של 75-80 גרם כל אחד.
6. הנח את כדורי הבצק על מגש והכנס למקפיא לפחות 30 דקות, ועדיף לילה שלם לתוצאות הטובות ביותר.
7. חמם תנור ל-165-170 מעלות. אפה 10-15 דקות עד שהחלק העליון מוזהב קלות בעוד המרכז נשאר רך.
8. הוצא מהתנור ותן להצטנן מעט.
9. הגש חם עם גלידה.

טיפים

• ניתן להכין את כדורי הבצק מראש ולשמור במקפיא, ולאפות ישירות מהמקפיא לפי הצורך.
• כדי לקבל עוגיות עם מרכז רך, יש להוציאן מהתנור כשהשוליים מוזהבים אך המרכז עדיין נראה רך.
• ניתן להחליף שוקולד צ'יפס בנתחי שוקולד חלבי קצוצים לאותה תוצאה חלבית.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות שוקולד צ'יפס?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־15 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

כמה זמן מומלץ להקפיא את הבצק לפני האפייה?

לפחות 30 דקות, אך עדיף לילה שלם לתוצאות הטובות ביותר.

כיצד שומרים את העוגיות האפויות?

ניתן לשמור עוגיות אפויות בכלי אטום בטמפרטורת החדר. לא צוין פרק זמן ספציפי במתכון.

עוד גרסאות של עוגיות שוקולד צ'יפס

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד עוגיות