עוגיות שוקולד צ'יפס וואו

מצרכים

• חמאה רכה (לא מומסת)280 גרם
• סוכר חום כהה250 גרם
• סוכר לבן150 גרם
• ביצים L2 יחידות
• תמצית וניל2 פקקים
• קמח480 גרם
• סודה לשתיה1.25 כפיות
• אבקת אפיה1.5 כפיות
• מלח גס1.5 כפות
• שוקולד קצוץ גס300 גרם

אופן ההכנה

1. בקערת מיקסר שמים חמאה רכה, ביצים, סוכר חום, סוכר לבן ותמצית וניל. מקציפים עם וו גיטרה עד לתערובת בהירה ואוורירית.
2. עוצרים את המיקסר ומוסיפים את כל החומרים היבשים: קמח, סודה לשתיה, אבקת אפיה ומלח גס. מפעילים את המיקסר ומערבבים רק עד לאיחוד.
3. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים עד לאיחוד ופיזור אחיד בבצק.
4. מכסים את הבצק ומעבירים למקרר למינימום 12 שעות.
5. לאחר הקירור מגלגלים את הבצק לכדורים בגודל הרצוי.
6. מחממים תנור ל-175 מעלות טורבו.
7. אופים כ-8 דקות בלבד. העוגיות ייצאו רכות מהתנור. משאירים אותן להצטנן לפני שנוגעים.
8. שומרים בצנצנת או בקופסה. ניתן גם להקפיא את הכדורים לפני האפיה ולאפות ישירות מהמקפיא.

טיפים

• ניתן להקפיא את כדורי הבצק ולאפות ישירות מהמקפיא ללא הפשרה.
• שומרים את העוגיות האפויות בצנצנת או בקופסה סגורה לשמירה על רכות.
• הבצק חייב לנוח לפחות כ־12 שעות במקרר לפני האפייה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות שוקולד צ'יפס?

בערך 740 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־30 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

מה קורה אם אני אופה את העוגיות בלי קירור מוקדם?

הקירור של לפחות כ־12 שעות מפתח את הטעמים ומייצב את הבצק. ללא קירור הבצק עלול להתפשט יותר ולהניב מרקם שונה.

האם אפשר להחליף את השוקולד הקצוץ בשוקולד צ'יפס מוכן?

אפשר, אך שוקולד קצוץ גס יוצר שכבות שוקולד גדולות יותר בעוגייה לעומת צ'יפס אחיד.

עוד גרסאות של עוגיות שוקולד צ'יפס

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד עוגיות