עוגיות שוקולד צ'יפס משולש עם חמאה חומה

מצרכים

• סוכר חום266 גרם
• סוכר לבן100 גרם
• חמאה חומה, מקוררת לטמפרטורת החדר227 גרם
• תמצית וניל2 כפיות
• ביצים2 יחידות
• חלב2 כפות
• קמח לבן360 גרם
• מלח1 כפית
• סודה לשתייה1 כפית
• אבקת אפייה0.5 כפית
• קורנפלור0.5 כף
• שוקולד מריר חצי-מתוק, קצוץ113 גרם
• צ'יפס שוקולד מריר85 גרם
• שוקולד לבן, קצוץ100 גרם
• שוקולד חלב, קצוץ לתוספת מעל100 גרם

אופן ההכנה

1. מכינים חמאה חומה: ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית תוך ערבוב עד שהיא מקבלת צבע זהוב-חום וריח אגוזי. מצננים לטמפרטורת החדר.
2. בקערה גדולה מערבבים את החמאה החומה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים את הביצים, תמצית הוניל והחלב ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את הקמח, המלח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והקורנפלור ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
5. מקפלים פנימה את השוקולד המריר הקצוץ, צ'יפס השוקולד המריר והשוקולד הלבן הקצוץ.
6. מכסים את הבצק ומצננים במקרר למשך לפחות 30 דקות.
7. מחממים תנור ל-177 מעלות צלזיוס.
8. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל 2.5 כף (כ-15 עוגיות) ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
9. מניחים מעל כל עוגייה פיסות של שוקולד חלב קצוץ לתוספת.
10. אופים 13 דקות עד שהשוליים מוזהבים והמרכז עדיין נראה רך מעט.
11. מוציאים מהתנור ומצננים על התבנית לפחות 10 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• אפשר לצנן את הבצק במקרר עד יממה לפני האפייה לקבלת טעם עמוק יותר.
• העוגיות מתקשות בעת הצינון, לכן יש להוציאן מהתנור כשהמרכז עדיין נראה רך.
• אפשר להקפיא כדורי בצק לפני האפייה ולאפות ישירות מהפריזר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגיות שוקולד צ'יפס עם חמאה חומה?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־15 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את השוקולד הלבן בשוקולד אחר?

אפשר להשתמש בכמות שוקולד מריר או שוקולד חלב במקום השוקולד הלבן, תוך שמירה על הכמות הכוללת שבמתכון.

כמה זמן אפשר לאחסן את העוגיות לאחר האפייה?

המתכון אינו מציין זמן אחסון מדויק. מומלץ לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר.

עוד עוגיות