עוגת פאדג' שוקולד ב-5 מצרכים, פרווה וללא גלוטן

מצרכים

• ביצים גדולות6 יחידות
• שוקולד מריר300 גרם
• שמן קוקוס או שמן אחר150 גרם
• סוכר לבן200 גרם
• קקאו1 כף גדושה

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. מפרידים את הביצים: חלמונים לקערה קטנה וחלבונים לקערה גדולה ועמוקה.
3. שוברים את השוקולד לקוביות בקערה גדולה, מוסיפים את שמן הקוקוס ומחממים על בן מארי (מעל סיר עם אדים) או במיקרוגל במנות של 30 שניות עם ערבוב ביניהן, עד שהשוקולד נמס לגמרי.
4. מניחים את קערת השוקולד הנמס על מגבת וטורפים במטרפה.
5. מכניסים את החלמונים לשוקולד בהדרגתיות, אחד אחד, תוך טריפה מתמדת.
6. מסננים לתוך תערובת השוקולד כף גדושה של קקאו וטורפים היטב.
7. מקציפים את החלבונים עם הסוכר, מוסיפים את הסוכר בהדרגתיות, עד לקבלת קצף חזק ויציב.
8. מעבירים שליש מהקצף לתערובת השוקולד ומערבבים לשוואת מסות.
9. מוסיפים חצי מכמות הקצף שנותרה ומקפלים בעדינות.
10. מוסיפים את שארית הקצף וממשיכים לקפל בסבלנות עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה. חשוב לא לערבב בחוזקה כדי לשמור על אווריריות הבלילה.
11. מעבירים את הבלילה לתבנית עגולה קפיץ בקוטר 24 ס"מ מרופדת בנייר אפייה בתחתית ובצדדים.
12. אופים בתנור כ-45 דקות.
13. מוציאים מהתנור ומצננים לפחות שעתיים לפני ההגשה. ניתן לעטוף בניילון ולשמור במקרר עד לפריסה.

טיפים

• ניתן לעטוף את העוגה הצוננת בניילון נצמד ולשמור במקרר עד להגשה.
• חשוב לקפל את קצף החלבונים בעדינות ולא לערבב בחוזקה כדי לשמור על אווריריות הבלילה.
• ניתן להמיס את השוקולד במיקרוגל במנות של 30 שניות עם ערבוב בין כל מנה, במקום בן מארי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוגת פאדג' שוקולד ללא גלוטן?

בערך 75 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את העוגה מראש?

כן. לאחר צינון של לפחות שעתיים אפשר לעטוף בניילון ולשמור במקרר עד לפריסה.

האם אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן אחר?

כן, המתכון מציין שניתן להשתמש בשמן אחר במקום שמן קוקוס באותה כמות של 150 גרם.

עוד גרסאות של עוגת פאדג' שוקולד ללא גלוטן

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות