סופריטו פרגיות

מצרכים

• תפוחי אדמה קטנים15 יחידות
• סטייק פרגית700 גרם
• בצלים5 יחידות
• שמן זית0.25 כוס
• פלפל שחור גרוס1 כף
• מלח ים1 כף שטוחה
• סילאן2 כפות
• מים2.5 כוסות

אופן ההכנה

1. צורבים את הפרגית עם שמן זית ומעט מלח
2. מוציאים את הפרגית לקערה
3. מוסיפים עוד שמן זית למחבת
4. מסדרים את חצאי תפוחי האדמה כלפי מטה
5. מוסיפים פלפל גרוס וצורבים היטב
6. מוסיפים 5 בצלים חתוכים לקוביות ומערבבים
7. לאחר 10 דקות כשהבצל מתפוס צבע, מחזירים את הפרגיות למחבת
8. מוסיפים 2-3 כוסות מים, סילאן ואת יתרת המלח
9. מבשלים 35 דקות עם מכסה סגור

טיפים

• צריבה טובה של הפרגיות בתחילת הבישול משפרת את הצבע והטעם של התבשיל.
• אפשר להחליף סטייק פרגית בשוקיים או כרעיים ולשמור על אותו סוג בישול.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סופריטו פרגיות?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את התבשיל מראש?

כן, התבשיל מחמם היטב. שומרים בכלי סגור במקרר ומחממים על להבה נמוכה עם מעט מים לפי הצורך.

האם אפשר להקפיא את הסופריטו?

אפשר להקפיא לאחר הצינון. כדאי לשמור תפוחי האדמה בנפרד אם אפשר, כי הם עלולים להתרכך בהפשרה.

עוד גרסאות של סופריטו פרגיות

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני עוף