סופריטו פרגיות

מצרכים

• תפוחי אדמה קטנים15 יחידות
• סטייק פרגית700 גרם
• בצלים חתוכים לקוביות5 יחידות
• שמן זית0.25 כוס
• פלפל שחור גרוס1 כף
• מלח ים1 כף שטוחה
• סילאן2 כפות
• מים2.5 כוסות

אופן ההכנה

1. צורבים את הפרגיות במחבת עם שמן זית ומעט מלח עד שמקבלות צבע זהוב.
2. מוציאים את הפרגיות לקערה בצד.
3. מוסיפים עוד שמן זית לאותה מחבת ומסדרים את חצאי תפוחי האדמה כשהחלק החתוך כלפי מטה.
4. מוסיפים פלפל שחור גרוס וצורבים היטב.
5. מוסיפים את הבצל החתוך לקוביות ומערבבים. מבשלים כ-10 דקות עד שהבצל תופס צבע.
6. מחזירים את הפרגיות למחבת.
7. מוסיפים 2-3 כוסות מים, סילאן ואת יתרת המלח.
8. מבשלים 35 דקות עם מכסה סגור.
9. מגישים חם.

טיפים

• צריבה טובה של הפרגיות בתחילה עוזרת לשמור על עסיסיות הבשר במהלך הבישול.
• אפשר להכין את התבשיל מראש ולחמם אותו לפני ההגשה, הטעמים מתעמקים עם הזמן.
• תפוחי אדמה קטנים שלמים יחזיקו את צורתם טוב יותר מתפוחי אדמה גדולים חתוכים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סופריטו פרגיות?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את התבשיל לאחר הבישול?

אפשר להקפיא את התבשיל כשהוא קר לחלוטין. תפוחי האדמה עשויים לשנות מעט את המרקם לאחר הפשרה.

האם אפשר להחליף את סטייק הפרגית בנתח עוף אחר?

אפשר להשתמש בשוקיים או כנפיים בשרניות במקום פרגיות, תוך שמירה על אותה כמות של כ־700 גרם.

עוד גרסאות של סופריטו פרגיות

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני עוף