סופריטו פרגיות עם תפוחי אדמה וסילאן

מצרכים

• תפוחי אדמה קטנים15 יחידות
• סטייק פרגית700 גרם
• בצלים, חתוכים לקוביות5 יחידות
• שמן זית0.25 כוס
• פלפל שחור גרוס1 כף
• מלח ים1 כף שטוחה
• סילאן2 כפות
• מים2.5 כוסות

אופן ההכנה

1. צורבים את הפרגיות במחבת עם שמן זית ומעט מלח עד שמשחימות היטב.
2. מוציאים את הפרגיות לקערה בצד.
3. מוסיפים עוד שמן זית לסיר, ומסדרים את חצאי תפוחי האדמה כשצד החתוך פונה כלפי מטה.
4. מפזרים פלפל שחור גרוס וצורבים את תפוחי האדמה היטב.
5. מוסיפים את הבצל החתוך לקוביות ומערבבים. מבשלים כ-10 דקות עד שהבצל תופס צבע זהוב.
6. מחזירים את הפרגיות לסיר.
7. מוסיפים 2 עד 3 כוסות מים, את הסילאן ואת יתרת המלח.
8. מבשלים עם מכסה סגור כ-35 דקות עד שהכל מתבשל ומתאחד לטעם אחד.

טיפים

• כדי לקבל צריבה טובה, מומלץ לייבש את הפרגיות במגבת לפני שמכניסים למחבת.
• ניתן להכין את התבשיל מראש ולחמם לפני ההגשה, הטעמים מתעמקים למחרת.
• תפוחי האדמה הקטנים ניתן להחליף בתפוחי אדמה בינוניים חתוכים לרבעים.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סופריטו פרגיות עם תפוחי אדמה?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את התבשיל יום קודם?

כן, ניתן להכין מראש ולשמור בסיר סגור במקרר. לחמם על אש נמוכה עם מעט מים לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את התבשיל?

ניתן להקפיא את התבשיל לאחר הבישול. יש לתת לו להפשיר לאט במקרר ולחמם היטב לפני ההגשה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות