קציצות עוף עם תפוח אדמה, בצל ואפונה

מצרכים

• חזה עוף טחון400 גרם
• בצל קצוץ1 יחידה
• קישוא קצוץ1 יחידה
• תפוח אדמה מגורד1 יחידה
• שיני שום כתושות4 יחידות
• פירורי לחם0.5 כוס
• ביצים L2 יחידות
• שמן זית2 כפות
• פטרוזילה קצוצה0.5 צרור
• מלח לקציצות1 כפית
• אבקת מרק עוף לקציצות1 כפית
• כמון לקציצות0.25 כפית
• פלפל שחור גרוס לקציצות0.25 כפית
• בצל חתוך דק לרוטב1 יחידה
• שיני שום חצויות לרוטב4 יחידות
• תפוח אדמה חתוך לקוביות לרוטב1 יחידה
• אפונה3 כוסות
• שמן קנולה6 כפות
• מלח לרוטב1 כפית
• אבקת מרק עוף לרוטב0.5 כפית
• כורכום0.5 כפית
• כמון לרוטב0.5 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• פלפל שחור לרוטבלפי הטעם
• מים רותחיםלפי הצורך
• כוסברה קצוצה לקישוטאופציונלי

אופן ההכנה

1. קוצצים דק את הבצל, הקישוא ותפוח האדמה לקציצות וסוחטים היטב מנוזלים.
2. מוסיפים לבשר העוף הטחון את הירקות הסחוטים, שיני השום הכתושות, פירורי הלחם, הביצים, שמן הזית, הפטרוזילה והתבלינים. מערבבים היטב.
3. מכינים קציצות בגודל הרצוי.
4. מניחים את הקציצות על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה משומן מעט ומרססים שמן מעל הקציצות.
5. אופים ב-200 מעלות כ-15 דקות.
6. בסיר המתאים לתנור מחממים שמן קנולה ומטגנים את קוביות תפוח האדמה עד הזהבה קלה.
7. מוסיפים את פרוסות הבצל ומטגנים עוד 2-3 דקות.
8. מוסיפים את שיני השום והתבלינים ומערבבים.
9. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ואת האפונה, ומסדרים את הקציצות האפויות בסיר.
10. מוסיפים מים רותחים נוספים עד לכיסוי הקציצות, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
11. מבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות. לקראת סוף הבישול אפשר להוסיף מעט כוסברה קצוצה.
12. מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים עוד 10 דקות להשחמה קלה.
13. מגישים חם, אפשר לקשט בכוסברה קצוצה.

טיפים

• חשוב לסחוט היטב את הקישוא ותפוח האדמה המגורד לפני הוספתם לבשר, כדי שהקציצות לא יתפרקו.
• ניתן להכין את הקציצות יום קודם, לאחסן במקרר, ולהוסיף לרוטב ביום ההגשה.
• אפשר להחליף את פירורי הלחם הרגילים בפירורי לחם ללא גלוטן לגרסה מותאמת.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות עוף עם אפונה ותפוח אדמה?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את המנה מראש ולחמם?

כן, המנה מתחממת היטב. מומלץ להוסיף מעט מים בעת חימום כדי שהרוטב לא יתייבש.

האם ניתן להקפיא את הקציצות עם הרוטב?

ניתן להקפיא את הקציצות לאחר האפייה בתנור, לפני הבישול ברוטב, ולהוסיפן לרוטב טרי בעת הכנה.

עוד מתכוני עוף