קוביות צלי בקר עם פטריות

מצרכים

• בשר צלי בקר חתוך לקוביות או פרוסות (נתח מספר 5)1.4 ק"ג
• בצל גדול פרוס2 יחידות
• שיני שום פרוסות2 יחידות
• פטריות פרוסות2 סלסלות
• סילאן טבעי2 כפות
• פלפל שחור או לבן1 כפית שטוחה
• כורכום1 כפית שטוחה
• פפריקה הונגרית מתוקה1 כפית שטוחה
• מלח הימלאיה דק1 כפית מלאה
• מים רותחים2.75 כוסות
• שמן זית0.33 כוס
• סלרי קצוץ2 כפות

אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית בסיר ומחממים אותו. צורבים את נתחי הבשר היטב משני הצדדים.
2. מעבירים את הבשר לצלחת בצד. מוסיפים לסיר את הבצל הפרוס והשום.
3. מטגנים כ-10 דקות על להבה גבוהה, ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות הפרוסות.
4. מטגנים עוד 10 דקות. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים היטב.
5. מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את המים הרותחים. מכסים את הסיר.
6. מבשלים על להבה בינונית-נמוכה כ-3 שעות, או עד לריכוך מלא של הבשר.
7. מסירים את המכסה ומגבירים את הלהבה. מצמצמים את הנוזלים לרמה הרצויה.
8. מפזרים סלרי קצוץ מעל ומגישים לצד אורז לבן או כל תוספת אחרת.

טיפים

• אפשר להכין יום קודם ולחמם לפני הגשה, הרוטב מתעצם עם הזמן.
• לתבשיל סמיך יותר, מצמצמים את הנוזלים בסוף הבישול ללא מכסה עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
• אפשר להחליף פטריות פרוסות בכל סוג פטריות טריות אחרות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קוביות צלי בקר עם פטריות?

בערך 210 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את התבשיל?

כן, התבשיל מתאים להקפאה. מומלץ לחלק למנות ולשמור בקופסאות אטומות. מפשירים ומחממים על להבה נמוכה עם מעט מים אם צריך.

האם אפשר להכין את המתכון בתנור במקום על הכיריים?

הוראות ההכנה במתכון מתבצעות על הכיריים בלבד, ואין בנתוני המתכון הוראות לבישול בתנור.

מתכונים דומים שכדאי לנסות