אסאדו בריבת בצל

מצרכים

• אסאדו חתוך לקוביות גדולות עם העצם2 ק"ג
• בצלים לבנים פרוסים2 ק"ג
• בצלים סגולים פרוסים2 ק"ג
• שמן זית3 כפות
• מלח1 כף
• פלפל שחור גרוס1 כפית
• קינמון1 כפית
• סילאן2 כפות
• מים רותחים2 כוסות

אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית בסיר סוטאז' רחב על אש גבוהה. צורבים את קוביות הבשר היטב עם מעט מלח גס ופלפל גרוס עד שמתקבל צבע שחום יפה וצרוב מכל הצדדים.
2. מוסיפים את כל הבצלים הפרוסים לסיר יחד עם הסילאן, המלח, הקינמון וטיפת שמן נוספת.
3. מטגנים את הבצלים כ-20 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהם מתרככים ומקבלים צבע.
4. מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית כ-30 דקות נוספות.
5. לאחר 30 דקות מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומערבבים.
6. מכבים את האש. מניחים נייר אפייה על פני הסיר ומכסים במכסה. למי שהמכסה לא מתאים לתנור, אפשר לעטוף ברדיד אלומיניום.
7. מכניסים לתנור בחום 160 מעלות טורבו לשלוש שעות. בודקים כל שעה שלא חסרים נוזלים. אם חסר, מוסיפים חצי כוס מים רותחים.
8. מגישים עם אורז. בתאבון!

טיפים

• בודקים כל שעה שיש נוזלים בסיר; אם חסרים מוסיפים חצי כוס מים רותחים.
• מכינים יום קודם ומחממים בסיר על אש נמוכה; הטעם מתחזק לאחר לילה במקרר.
• מניחים נייר אפייה בין הסיר למכסה לאיטום טוב; אם המכסה לא מתאים לתנור עוטפים ברדיד אלומיניום.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין אסאדו ברוטב בצל?

בערך 230 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את האסאדו מראש ולהקפיא?

אפשר להקפיא את המנה המוכנה עם הרוטב. מפשירים במקרר ומחממים בסיר מכוסה על אש נמוכה עם מעט מים רותחים אם צריך.

מתכונים דומים שכדאי לנסות