ספגטי לימון, חמאה ושום

מצרכים

• ספגטי250 גרם
• שמן זית3 כפות
• חמאה40 גרם
• שיני שום פרוסות דק3 שיניים
• קליפה מגוררת מחצי לימון0.5 לימון
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• מי בישול פסטה1 מצקת
• פרמזן מגורר טרילפי הטעם
• עלי בזיליקום טריים קצוצים או מרווהלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מבשלים את הספגטי בהרבה מים רותחים עם מלח עד למרקם אל דנטה.
2. שומרים מי בישול מהפסטה ומסננים את הפסטה.
3. במחבת רחבה מחממים את שמן הזית.
4. מוסיפים את שיני השום הפרוסות ומטגנים על אש בינונית עד שהן מזהיבות, לא משחימות.
5. מוסיפים את החמאה ונותנים לה לקבל גוון זהוב עדין, קצת מושחמת, כדי לקבל עומק טעם אגוזי.
6. מוסיפים את גרדת הלימון, מערבבים ומבשלים 20 עד 30 שניות.
7. מוסיפים פנימה עלי בזיליקום טריים קצוצים או מרווה.
8. שופכים בהדרגה מעט ממי הבישול תוך ערבוב עד שהרוטב מתחיל להסמיך מעט, ואז מוסיפים את הפסטה. מוסיפים עוד מי בישול לפי הצורך.
9. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
10. מעבירים לצלחת ומפזרים פרמזן מגורר בנדיבות. ניתן להוסיף טיפת שמן צ'ילי או פתיתי צ'ילי למי שאוהב פיקנטי.

טיפים

• שומרים כוס שלמה ממי הבישול לפני הסינון, הם עוזרים להסמיך ולאחד את הרוטב.
• אפשר להחליף בזיליקום במרווה טרייה לפי העדפה, שתי האפשרויות מופיעות במתכון.
• הפסטה טעימה ביותר מיד לאחר ההכנה; חימום חוזר עלול לייבש את הרוטב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין ספגטי לימון חמאה שום?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להשתמש בסוג אחר של פסטה במקום ספגטי?

כן, כל פסטה ארוכה כמו לינגוויני או פטוצ'יני תתאים, כל עוד שומרים ממי הבישול לרוטב.

איך שומרים שאריות ומה הדרך הטובה לחמם מחדש?

שומרים בקופסה סגורה במקרר. בחימום מוסיפים כף מים ומחממים על אש נמוכה תוך ערבוב כדי שהרוטב לא יתייבש.

עוד מתכוני פסטה