מאפה פילו קראנץ׳ תרד וגבינות

מצרכים

• עלי פילו18 עלים
• חמאה מומסת100 גרם
• עלי תרד טריים200 גרם
• גבינה בולגרית מגורדת150 גרם
• גבינת מוצרלה מגורדת150 גרם
• תערובת תיבול טוסקנה1 כפית
• פלפל לבן1 כפית
• מלח הימלאיה דק1 כפית
• שום גבישי1 כפית

אופן ההכנה

1. חותכים את עלי התרד בצורה גסה על קרש חיתוך ומעבירים לקערה.
2. מוסיפים את הגבינה הבולגרית, המוצרלה והתבלינים ומערבבים היטב.
3. מניחים עלה פילו על משטח העבודה, מורחים אותו בחמאה מומסת וחוזרים על הפעולה עם עלה נוסף.
4. מפזרים חצי מהמילוי על כל הדף, ומניחים מעל שני עלי פילו נוספים מרוחים בחמאה. חוזרים על שכבת מילוי נוספת כך שיהיו שתי שכבות מילוי בסך הכל.
5. מגלגלים את כל העלים יחד עם המילוי לרצועה ארוכה, מורחים בחמאה וחוצים את הרצועה לאורכה לשתי רצועות.
6. מגלגלים את הרצועות לצורת שבלול ומעבירים לתבנית עגולה.
7. חוזרים על הפעולה עם הרצועה השנייה ומסדרים אותה מסביב לשבלול הראשון.
8. אם נשארו גבינות, מפזרים אותן מעל המאפה, מורחים בחמאה ומפזרים עוד קצת מתערובת תיבול טוסקנה.
9. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-30 דקות, עד שהמאפה זהוב ופריך מאוד.

טיפים

• כדי שהפילו לא יתייבש במהלך העבודה, כסו את העלים שאינם בשימוש במגבת לחה.
• ניתן להכין את המאפה מראש, לשמור בקירור ולאפות לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מאפה פילו תרד וגבינות?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את המאפה לפני האפייה?

ניתן להרכיב את המאפה, לעטוף היטב ולהקפיא. לפני ההגשה מפשירים ואופים ב־180 מעלות עד שזהוב ופריך.

האם אפשר להחליף את הגבינה הבולגרית בגבינה אחרת?

ניתן להשתמש בפטה במקום גבינה בולגרית, שמשמרת אופי חלבי דומה ורמת מלח קרובה.

עוד מאפים